羊肉怎麼炖比較滋補?俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”自古以來，羊肉一直是國人眼中的滋補佳品從現代營養學角度來看，其富含優質蛋白質和血紅素鐵，對健康有多種好處在烹調上，羊肉有不少“好搭檔”，有的可以營養互補，有的能增加美味，還有的會讓滋補功效加倍，下面我們就來聊聊關于羊肉怎麼炖比較滋補?接下來我們就一起去了解一下吧!
俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”自古以來，羊肉一直是國人眼中的滋補佳品。從現代營養學角度來看，其富含優質蛋白質和血紅素鐵，對健康有多種好處。在烹調上，羊肉有不少“好搭檔”，有的可以營養互補，有的能增加美味，還有的會讓滋補功效加倍。
羊肉 黑豆，提高蛋白質利用率。羊肉和黑豆都富含優質蛋白質，但它們的來源不同，氨基酸的組成比例也不太一樣，兩者一起炖煮，能夠起到氨基酸互補的作用，更有利于蛋白質的吸收利用。此外，黑豆還能“中和”羊肉裡一些不利于健康的因素。比如，羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆含有的植物固醇有助抑制人體對“壞”膽固醇的吸收，同時黑豆還含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，保護血管。
羊肉 白蘿蔔，除膻味解油膩。如果不喜歡羊肉的膻味，炖煮時可以加些白蘿蔔，其味道辛辣，有助減輕羊肉的膻味。白蘿蔔低脂肪低熱量高膳食纖維，和羊肉搭配不但能營養互補，還能減輕油膩感。此外，從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，兩者搭配可以平衡。
羊肉 胡蘿蔔，護眼明目。胡蘿蔔是公認的“護眼明星”，其富含的胡蘿蔔素能在人體内轉化為維生素A。維生素A是構成視覺細胞内感光物質的成分，可保證暗光下明暗變換時視力不受影響。如果維生素A不足，人體從亮到暗的适應能力就會下降，感覺晚上看不清東西、明暗變換難以适應。胡蘿蔔素是一種脂溶性的營養素，羊肉中的脂肪能促進其吸收利用。
羊肉 山藥，強身健體。和羊肉一樣，山藥也是一種非常優秀的滋補食品。中醫認為，山藥有健脾、補肺、固腎的作用，認為它能令人強身健體、延年益壽，道家傳統食用的“神仙粥”也以山藥為主要原料之一。從現代營養學的角度來看，山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。因此炖羊肉時加上山藥，能增強滋補效果。從口味上來說，山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。
最後，需要說明的是，除了單獨和羊肉搭配，這些食材還可以組合起來跟羊肉一起炖煮，大家可以根據自己的口味選用。▲
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