你解鎖過大米的新吃法嗎？

我相信大多數朋友都隻是蒸米飯或者把剩下的米飯做成炒飯，今天分享給大家6種大米的新吃法，每一種都有自己特殊的香味，光是看着就流口水。

這應該是大米的天花闆做法了！軟彈可口、米香味十足。

食材：大米（陳米）、清水、開水、蔥蒜末、生抽、食用鹽

制作：

1、大米用2倍的清水浸泡一夜，泡發。

2、把泡發好的大米連同清水一起倒進破壁機裡面打成非常細膩的米漿，然後過濾。

3、取2-3勺米漿重新倒入一個碗裡，然後倒進去足夠燙的開水，邊倒邊攪拌（控制好水量），一直到米漿變色而且稍微濃稠即可（如果米漿始終不變色可以開水上鍋蒸8分鐘左右）。

4、把熟漿和生漿充分混合均勻，然後添加一勺食用鹽增加筋性，攪拌均勻備用。

5、取一個平底盤子，底部刷油防粘，舀一勺米漿，再淋入一些蛋液，開水上鍋蒸3分鐘至冒大泡即可出鍋，用刮刀把腸粉取出來。

6、鍋裡起油，油熱之後放入蔥蒜末，炒出香味加入少許生抽以及适量清水再煮大概一分鐘左右澆在腸粉上面即可食用。

你聽說過嗎？大米也可以做成辣條，沒有任何防腐劑、添加劑。

食材：剩米飯、玉米澱粉、面粉、老抽、清水、食用鹽、白糖、白芝麻、辣椒面、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽

制作：

1、剩米飯裡面添加少部分的玉米澱粉以及面粉，攪拌成顆粒的狀态之後揉成米飯面團。

2、案闆上撒上适量的面粉，把米飯面團放在上面擀成長方形的餅皮，然後切成辣條的形狀。

3、蒸屜裡面鋪上油紙或者刷上油防粘，放入米飯辣條，涼水上鍋蒸15分鐘出鍋。

4、碗裡放食用鹽、白糖、白芝麻、辣椒粉、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽拌勻，然後潑上熱油拌勻即可。

5、把辣條和調味料混合均勻，即可食用。

素餡、肉餡的鍋貼大家都吃過，米飯做的鍋貼吃過嗎？

食材：米飯、餃子皮、食用油、胡蘿蔔、黃瓜、蔥花、老抽、生抽、食用鹽

制作：

1、餃子皮疊加起來，每放一層都要刷一些油，然後密封好松弛10分鐘。

2、鍋裡熱油放入蔥花炒出香味，然後添加胡蘿蔔丁翻炒，炒勻之後加米飯炒到粒粒分明的狀态再放入黃瓜丁、生抽調味、老抽上色，翻炒均勻出鍋放涼。

3、餃子皮松弛好了之後摞起來用擀面杖擀成圓餅，開水上鍋蒸8分鐘即可。

4、蒸好了就直接撕開，把炒好的米飯平鋪好再疊加起來，最後放入電餅铛煎到兩面金黃即可。

市面上20好幾一塊的大米糕，其實用大米也能做出來！

食材：大米400克、豆沙、清水、葡萄幹、糯米粉160克、白糖60克

制作：

1、大米用破壁機打成米粉，然後混合糯米粉以及白糖拌勻。

2、取适量清水少量多次地倒在大米粉裡面，每倒一次都要徹底攪拌均勻，最後一直到一捏就成團，松開手之後米粉又會自動脫落散開的狀态就可以了。

3、取一個模具，用濾網先篩出一部分大米粉，然後鋪上豆沙餡或者葡萄幹，接下來繼續用篩網過濾大米粉知道把所有的米粉篩完（篩好的米粉注意不要用手按壓），表面封一張耐高溫的保鮮膜，表面用牙簽戳幾下透氣，蒸35分鐘即可出鍋。

❤ 如果米粉過幹的話直接蒸即可，無需蓋保鮮膜。

把大米調成涼菜？你吃過嗎？松軟勁道不粘牙，超級好吃。

食材：大米、清水、黃瓜、辣椒油、蒜末、生抽、米醋、香油

制作：

1、大米和清水一起入破壁機打成米漿，然後放入不粘鍋裡面小火炒成團狀即可出鍋。

2、案闆上刷油防粘，把面團揉勻然後搓成長條下成小劑子，上鍋蒸15分鐘至熟透。

3、蒸好之後取出來切成丁和黃瓜拌在一起，用生抽、辣椒油、米醋、食用鹽、香油拌勻即可。

孩子特别愛吃的排骨懶人焖飯，一次吃一鍋，超級好吃！

食材：排骨、蔥姜、料酒、生抽、老抽、玉米粒、豌豆粒、白糖、食用油

制作：

1、排骨涼水入鍋，加料酒、蔥姜一起焯出血沫，然後放進水裡清洗幹淨。

2、鍋裡放油加一些白糖，小火炒出糖色，然後放入排骨翻炒均勻，這時候加生抽、老抽以及适量清水大火煮沸。

3、電飯煲裡面鋪上大米、玉米粒、豌豆粒以及煮好的排骨，最後澆上湯汁焖熟即可。

大米的這6種吃法，你都吃過幾種？我是美食二哈，喜歡的朋友點個關注吧。

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