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怎樣炒豬肝嫩又好吃不腥

美食更新时间:2025-01-23 07:57:21

豬肝補鐵，偶爾吃對身體的益處是非常大的，但很多人都不吃豬肝，覺得豬肝是消毒器官，不幹淨，其實在廣東，豬肝是很常拿來做菜的食材，廣東人喜歡拿豬肝煲粥或者拿來打湯，在飯店裡面還經常有爆炒豬肝等吃法！梅姨也是比較喜歡吃豬肝的，因此對豬肝的吃法頗有心得。今天健之味梅姨準備給大家分享【尖椒炒豬肝】的做法，做出來鹹香入味，口感嫩滑，不老不柴，喜歡吃豬肝的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

怎樣炒豬肝嫩又好吃不腥（豬肝怎麼炒才嫩）1

食材準備如下：豬肝500克，紅椒2個，青椒2個，生姜1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽1丢丢，澱粉1湯匙

怎樣炒豬肝嫩又好吃不腥（豬肝怎麼炒才嫩）2

詳細烹饪步驟如下：

步驟一：把準備好的青紅椒去蒂去籽之後，切成菱形小塊，一起裝盤備用，再把生姜、大蒜、大蔥切成片，一起裝盤備用，準備1個小碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，加入1丢丢老抽，加入1碗清水，然後用湯匙攪拌均勻，做成碗汁備用。

怎樣炒豬肝嫩又好吃不腥（豬肝怎麼炒才嫩）3

步驟二：将豬肝清洗幹淨之後，先切成寬條，再切成約2毫米厚的薄片，切好之後裝到大盆裡面，加入清水，抓洗2遍，将豬肝上面的血水抓洗幹淨，這樣可以很好的去除豬肝上面的腥味，洗好撈出控幹水分，再放到盤子裡面，加1茶匙食鹽，加1湯匙澱粉，抓勻腌入底味，再加1小勺食油抓勻備用。

怎樣炒豬肝嫩又好吃不腥（豬肝怎麼炒才嫩）4

步驟三：起鍋加入較多的食油，将油溫燒至7成熱時，把豬肝倒入鍋中，用鍋鏟快速的滑散，等豬肝轉色之後，馬上盛出裝盤備用。

怎樣炒豬肝嫩又好吃不腥（豬肝怎麼炒才嫩）5

步驟四：鍋内留底油，放入配料【蔥姜蒜片】，小火炒香，炒香之後淋入調好的碗汁，煮至濃稠，然後放入豬肝和青紅椒，大火快速的翻炒，等湯汁基本收幹，豬肝一斷生，就可以出鍋裝盤了。

怎樣炒豬肝嫩又好吃不腥（豬肝怎麼炒才嫩）6

這樣一道簡單美味，好吃下飯的【尖椒炒豬肝】就做好了，豬肝制的時間不宜過長，否則容易變老變柴，就不好吃了，如果你也喜歡吃豬肝的話，就跟着我的方法試試看吧，準沒錯！

怎樣炒豬肝嫩又好吃不腥（豬肝怎麼炒才嫩）7

此圖文原創作者：健之味

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朋友們好，我是健之味的梅姨，首先感謝您的閱讀，五湖四海，能夠相遇就是緣分，感謝緣分讓你我從此處相遇，我是個農村阿姨，每天都會定時給大家分享一些我吃過的特色菜品和一些農村美食，如果您也熱愛美食，熱愛生活，請記得關注我，我們一起探讨美食，探讨生活！

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