碎碎念：胡蘿蔔是我們常見的蔬菜，它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素等，而這個營養都是脂溶性的、生吃反而不容易吸收。如果和肉類一起煮反而增加了營養，牛肉和胡蘿蔔一起吃的好處： 牛肉中含有的維生素B6有促進蛋白質的代謝及合成的作用，可以增強人體免疫力；胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，從而增強機體的免疫力，而且胡蘿蔔中含有的木質素也是一種免疫力很強的物質。

牛肉和胡蘿蔔中都含有豐富的維生素A，維生素A是維持視覺正常功能的一種物質，對眼睛有一定的保護作用，減少眼睛疲勞與幹澀症狀。

這樣子搭配營養豐富，我兒子隔三差五就叫媽媽快做牛肉炒飯，好吃又營養，快做給家裡人試試

米飯的做法：

一、洗米：洗米的時候要以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反複幾次，洗到水不再渾濁即可。

二、煮飯：用來做炒飯的米飯在煮的時候水量要比平時的少15%左右，這樣煮出來的米飯不粘，成粒狀。加好水後最好浸泡10分鐘左右，煮之前可以再滴少量的沙拉油或白醋，這樣煮出來的米飯更香。

三、焖飯：米飯煮好後，用勺子把飯撥松後，把蓋子蓋上關火再焖約20分鐘。這樣能使所有米飯都能均勻吸收水分。

四、冷卻：20分鐘後把飯盛出來，攤開在盤子裡，這樣能快速使米飯冷卻。

五、儲藏：如果一次吃不完，可以将冷卻的米飯密封包裝，并擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏，下次要做的時候取出的冷飯，先灑上少許的水量，再來炒

食材：熟米飯1大碗、洋蔥半個、牛肉30g、胡蘿蔔三分之一根、鹽适量、油适量、生抽适量、蔥适量

………………《開始制作》…………

步驟1：将牛肉切條狀，俗話說，橫切牛羊，豎切豬”牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時候，先找到牛肉的紋理，下刀的時候，要垂直于紋理下刀，将長纖維切斷，這樣不用擔心肉嚼不爛，還更容易進味 ，加入生抽用手抓均勻調料。緊接着加入澱粉水充分抓均勻，這步很關鍵，最後加入适量食用油抓均勻腌制10分鐘。

2、蔥切成蔥花、胡蘿蔔和洋蔥切丁備用，切洋蔥不流淚的小妙招,太實用,現在知道也不晚~解答：1：切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。2：将洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。3：放微波爐稍微叮一下，皮好去切起來也不流淚。

3、鍋内倒入食用油，油熱後，先倒入牛肉翻炒至七分熟，盛出備用。

4、将炒好的牛肉盛起，油留在鍋内，重新燒熱後，下入切成丁胡蘿蔔與洋蔥，炒至斷生

5、倒入米飯一起翻炒，炒出裡面的水分，保持小火炒3分鐘左右，把米飯炒幹、炒香，像這樣 米粒在鍋中跳動，有吱吱的響聲就可以了，緊接着把牛肉倒進去翻炒均勻，後調入5g老抽和适量鹽繼續翻炒均勻。

6、開大火把顔色炒均勻再撒上蔥花，翻炒均勻，美味即成~

一直緻力讓自己的餐桌上食物既健康營養，寶寶也喜歡，食材簡單不添加太多調味劑，利用食物自身的香味做出健康美食。喜歡的朋友動手起來吧，老公都誇我，炒出這麼香米飯給兒子吃，太幸福了

結束語“我的工作午餐”小貼士：

1、米飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁

2、米飯一定要炒幹、炒香，才會粒粒分明，吃起來更加焦香

3、鍋子和油一定要熱，利用高溫炒出來的飯才不會粘鍋，高溫炒出來的飯容易讓米粒呈松散狀

4、醬油依個人口味添加

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