電飯鍋怎麼煮茶葉蛋竅門-tft每日頭條

電飯鍋怎麼煮茶葉蛋竅門

美食更新时间:2024-11-24 13:02:49

小時候最愛吃媽媽煮的茶葉蛋。夏天的傍晚，午覺醒來，聞到廚房裡的茶香。掀開電飯鍋一看，一個個淺褐色的茶葉蛋，乖巧地浮在香味濃郁的湯汁裡。夾出一個，剝殼的過程很愉悅，看到蛋白上有褐色紋路的時候更開心！因為知道這個茶葉蛋肯定很入味了！廚友從媽媽那裡要來了“電飯煲茶葉蛋”的入味技巧，抽個下午試試看吧～

－電飯煲五香茶葉蛋－

by Lucky荷

電飯鍋怎麼煮茶葉蛋竅門（用電飯煲煮一鍋茶葉蛋）1

Photo by Lucky荷

－用料－

雞蛋若幹

茴香（八角）适量

桂皮适量

茶葉（我用的是紅茶）适量

生抽适量

老抽适量

糖（可加可不加）

味精少許

－做法－

❶ 準備煮茶葉蛋的香料及調味料。

電飯鍋怎麼煮茶葉蛋竅門（用電飯煲煮一鍋茶葉蛋）2

❷ 把雞蛋洗淨後放入鍋中（鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白），用大火煮開後小火煮 5 分鐘。

電飯鍋怎麼煮茶葉蛋竅門（用電飯煲煮一鍋茶葉蛋）3

❸ 煮好的雞蛋用冷水激一下後，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎。

電飯鍋怎麼煮茶葉蛋竅門（用電飯煲煮一鍋茶葉蛋）4

❹ 把雞蛋放入電飯鍋，加水（沒過雞蛋的水量）加生抽、老抽、鹽、味精、紅茶包（也可以用紅茶袋泡茶包）、八角（茴香）、桂皮等…鹹淡根據自己煮的雞蛋量和口味調整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋（差不多 1 小時）。

電飯鍋怎麼煮茶葉蛋竅門（用電飯煲煮一鍋茶葉蛋）5

❺ 茶葉蛋煮好後不要急着拿出來，讓它在電飯鍋中仍舊保溫 2 小時，這樣比較入味。2 小時後把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味。

電飯鍋怎麼煮茶葉蛋竅門（用電飯煲煮一鍋茶葉蛋）6

－小貼士－

❶ 茶葉放在布包裡紮一下，以免湯裡都是茶渣。

❷ 煮雞蛋的時候放一勺鹽，凝固破損的雞蛋蛋白。

❸ 記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃，這樣比較入味。

❹ 煮茶葉蛋的湯可以重複使用，隻要再放入點香料和調味料就行。

點擊文末閱讀原文，查看茶葉蛋做法詳情。

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