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魚糕怎麼蒸吃法大全

美食更新时间:2024-06-24 02:22:41

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）1

魚糕是武漢的美食之一，因口感細膩，味道鮮美而大受歡迎，尤其适合老人和孩子。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）2

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蒸魚糕

圖文 |萬山紅

巴沙魚肉500g豬雪花肉200g雞蛋2個玉米澱粉55g胡椒粉2g黃酒30g鹽5g醬油5g蚝油5g五香粉2g

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）3

1. 魚肉放入破壁機裡。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）4

2. 加入鹽、糖、胡椒粉、黃酒、蛋清一個和80克水攪拌成魚泥。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）5

3. 澱粉糊的比例是：40克水用等量的水調和。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）6

4. 加入姜粉和澱粉湖攪拌均勻。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）7

5. 雪花肉加鹽、糖、胡椒粉、五香粉、醬油、蚝油、黃酒水和蛋清。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）8

6. 肉攪打後放入玉米澱粉。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）9

7. 繼續攪拌成肉泥。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）10

8. 把攪拌好的魚肉和豬肉放一起。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）11

9. 充分攪拌均勻。我是一次做的多，所以分開攪拌裡，如果做的少，可以把豬肉和魚肉放一起攪拌。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）12

10. 放入容器中，蓋上保鮮膜蒸30分鐘。

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11. 兩個雞蛋黃打散，然後表面倒上蛋黃液再繼續蒸10分鐘，就可以了。

魚糕怎麼蒸吃法大全（蒸魚糕口感細膩）14

12. 晾涼切片。可以直接吃，也可以做菜做湯等。

小竅門：

1、這個量可以做的比較多，我做了2大塊。如果不想做這麼多，等比例減少食材的量。

2、豬肉一般是用豬肥膘，但我不喜歡那麼肥的肉，就選用裡雪花肉，香而不膩，符合個人口味。喜歡肥肉的就用肥肉。

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~~ By 萬山紅 ~~

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