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如何清炒芥蘭

美食更新时间:2025-01-11 00:05:24

如何清炒芥蘭（清熱去火三高調養）1

清炒芥蘭

清熱去火三高調養

營養：芥蘭稍微有些苦味，如果做得不好會很難吃。就算是清炒，也弄得很好吃，讓人根本就不會去想要放牛肉什麼的進去一塊炒。

主料：芥蘭；姜一小塊；

配料：白酒半杯；鹽；白糖；雞精；油；

步驟：

1、芥蘭洗淨，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖杆上切出十字刀。

2、鍋中放适量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。

如何清炒芥蘭（清熱去火三高調養）2

3、加适量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩幹水份，讓它水嗒嗒就行。

4、芥蘭稍微有些苦味，如果做得不好會很難吃。就算是清炒，也弄得很好吃，讓人根本就不會去想要放牛肉什麼的進去一塊炒。

5、芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。産于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解産物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心髒病的功能。炒、炝，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

如何清炒芥蘭（清熱去火三高調養）3

6、有一種炒青菜的方法，叫做炒油菜。就是菜洗好後讓它帶着很多水份，放到比較熱的油鍋裡，立即蓋上蓋子，讓噼裡啪啦濺起來的油帶着熱量去加熱蔬菜。這樣做的好處是，隻用一點點的油，就可以讓青菜看起來油亮油亮的，既健康又好吃！

芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。産于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解産物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心髒病的功能。炒、炝，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

如何清炒芥蘭（清熱去火三高調養）4

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