成年人吃燕窩的用量是3-5克。燕窩的重量與燕盞大小、幹度等因素有關。燕盞有大有小，一盞燕窩一般約為4-7克，大盞的在8-10克左右。
家裡如果沒有電子秤，怎麼知道該泡發多少燕窩呢？
教大家一個便利的方法：
燕窩總重量/燕窩盞數=平均每盞燕窩大約的重量
比如，買了100克燕窩，共有18盞，那麼平均每盞燕窩的重量約為5克。如果打算每天吃5克燕窩的話，每天吃一盞燕窩（約為5克），就剛剛好；如果打算每天吃3克燕窩，可以泡發兩盞燕窩（約為10克），分3天食用，也是可以的。
燕窩要用純淨水泡發，想必大家都是知道的了。
燕窩泡發時間的長短，與燕窩築巢的季節有關。雨季燕窩顔色較白，雜質和燕毛較少，泡發時間相對較短，一般4個小時左右就可以泡發開。
旱季燕窩顔色較黃較灰，雜質和燕毛較多，泡發時間相對較長，一般需要6-8小時泡發開。
判斷燕窩是否泡發好？我們用手輕捏一下泡發中的燕窩（尤其是底座、燕角等較硬較難泡發開的部位），感受到燕窩變軟可以到撕開的程度，就代表燕窩泡發好了。
挑毛是極具需要耐心的過程！
挑毛時，需要事先準備兩個幹淨的白色瓷碗，一個放水，一個不放水。
選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子細細挑毛，先挑出大毛，再挑出小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出。
細毛挑出後，放在有水的碗中輕輕晃動，細毛就會因為水的附着力掉落到水裡，把去好毛的燕窩放到沒有放水的碗裡，如此類推，将燕窩都挑好毛。
挑好毛後，将純淨水倒進有燕窩的碗裡，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細毛，燕毛就挑幹淨了！
炖燕窩才能既營養不流失又有口感呢？
先将泡發好的燕窩倒入炖盅内，加入純淨水，蓋上炖盅蓋，再放到鍋裡（炖盅外的水位到炖盅1/2位置），蓋上鍋蓋，慢火炖20-25分鐘，調味即可食用。
由于燕窩含有水溶性蛋白，不能用過高的溫度來炖煮，否則燕窩容易會化水，當中的營養也會随之流失。因此，炖燕窩一定要隔水炖，而且炖煮時間不宜過長。
另外，炖燕窩的水量也有講究，這直接影響到燕窩的口感。
炖燕窩時，倒入的純淨水不宜過多，稍蓋過燕窩即可。這樣炖出來的燕窩既能保留營養價值，口感又相對比較Q彈濃稠；如果是喜歡軟糯口感的窩友，可以在炖燕窩時，可再多加約30-50毫升的水，這樣炖出來的燕窩口感适中，吃起來比較爽滑。
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