酸豆角炒肉下飯菜-tft每日頭條

酸豆角炒肉下飯菜

美食更新时间:2024-06-30 14:27:02

酸豆角炒肉下飯菜（酸豆角炒肉丁-超級下飯菜）1

酸豆角炒肉末，前些年在飯店經常能看到這個菜，今天做了一個改良版的，用的純瘦裡脊肉，整體口味酸辣鮮香，非常好吃。每次做這道菜，全家人都會一直夾個不停，筷子和嘴巴根本停不下來，超級下飯下酒呢。

By 輕食減肥食堂

用料

豬裡脊肉 200g
酸豆角 200g
幹辣椒适量
生抽 7g
鹽 3g
白胡椒粉少許
老抽 2g
生粉 2g
花生油 8g

做法步驟

酸豆角炒肉下飯菜（酸豆角炒肉丁-超級下飯菜）2

1、裡脊肉切成7毫米見方的小丁,依次加入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，澱粉拌勻腌制10分鐘。

酸豆角炒肉下飯菜（酸豆角炒肉丁-超級下飯菜）3

2、酸豆角洗淨切丁備用。

酸豆角炒肉下飯菜（酸豆角炒肉丁-超級下飯菜）4

3、幹辣椒用剪刀剪成小段。

酸豆角炒肉下飯菜（酸豆角炒肉丁-超級下飯菜）5

4、炒鍋裡放油，涼油放入幹辣椒段小火煸香（必須用小火煸，以防把辣椒煸糊煸黑）。

酸豆角炒肉下飯菜（酸豆角炒肉丁-超級下飯菜）6

5、等到辣椒煸出香味，然後下入腌好的肉丁中火翻炒。

酸豆角炒肉下飯菜（酸豆角炒肉丁-超級下飯菜）7

6、等到肉丁炒到完全變色，沒有水分，然後下入酸豆角用中火繼續煸炒，等到酸豆角的水分全部炒出來，收幹鍋内水份即可，此時可以嘗嘗鹹淡口，适當加鹽和雞精調味即可出鍋（我是按照上邊的配方加了調料，鹹淡口剛好，調料不同，口味不同，可按個人口味适當調整）

酸豆角炒肉下飯菜（酸豆角炒肉丁-超級下飯菜）8

7、香噴噴的出鍋了，下酒或者就飯都是杠杠的。

小貼士

炒肉的時候要先把肉裡的水分炒幹，再下入酸豆角煸炒，這樣更有利于肉吸收酸豆角的味道，下入酸豆角後，也一定要把水分煸幹後再出鍋，這樣更加好吃。

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