五一宅家不知道做什麼？

不如動動手學做幾款小零食吧！

自制零食不僅吃着放心，

同時也是打發時間的好方法，

成功後的滿滿成就感更是讓人無比幸福！

下面給大家帶來八種小零食的制作方法，

讓您在家也能輕松get美味！

食材：手抓餅 、雞蛋 、白糖适量

做法：

1、手抓餅稍微放軟，拿出一張鋪開，撒一層白糖，重複操作。順序：餅—白糖—餅—白糖—餅。接着用擀面杖擀一下，不用太薄；

2、把兩邊往中心卷，卷到兩個卷挨在一起，可以沾點水捏緊一下，然後用刀切成大小均勻的段，切好的小段的形狀就好似蝴蝶；

3、把切好的厚片擺入烤盤，中間分開一點，烤的時候會膨脹；

4、每一個都刷上雞蛋液（全蛋液就可以），撒上一層砂糖；

5、烤箱預熱好後，入烤箱180度火烤20分鐘左右，如果喜歡再脆一點的就适當延長5分鐘。

二、糖霜核桃

食材：核桃、白糖适量

做法：

1、把核桃砸開，把核桃仁取出，盡量保持核桃肉的完整；

2、核桃仁用開水燙煮3分鐘左右，撈出能夠輕松剝皮，晾幹水分備用。

3、鍋内放入多些油，燒至8成熱後放入核桃，用小火慢慢炸至金黃後撈出；

4、炒鍋内放入大半碗水和糖，中小火熬煮，一直用鍋鏟攪拌，冒的泡泡由大變小即可關火；

5、倒入炸好的核桃，充分攪拌讓它們都裹上糖漿。鍋漸冷，糖霜漸顯，然後就會變白的顔色啦，這個時候就可以出鍋了。

三、芝麻酥

食材：低筋面粉、黃油、糖粉、芝麻餡适量、雞蛋

做法：

1、黃油室溫下軟化（不是融化哦），用手按下去軟了就行，然後倒入糖粉；

2、篩入低筋面粉，先用筷子攪拌成絮狀，再揉至面團表面光滑的狀态；

3、揉好的面團用保鮮袋裝好，封好口，放在溫暖處，靜置松弛30分鐘；

4、松馳好的面團分成20克一個的小面團；

5、取一塊小面團壓成圓形，把餡料放入面皮中，左手壓住餡料，右手用虎口包住面皮，不停地往上推即可推圓收口；

6、烤盤上鋪上油紙，芝麻酥放在烤盤上，刷上蛋黃液，進烤箱170度烤20分鐘，中途拿出來再刷一次蛋黃液，撒上黑芝麻裝飾即可。

四、地瓜丸

食材：地瓜、糯米粉、紅糖、面粉、黑芝麻、面包糠

做法：

1、地瓜切片，上鍋蒸熟，加上一勺白糖，壓成泥；

2、加入适量糯米面，和成稍微軟的面團（不要加水 ，地瓜本就含有水。）

3、取一隻幹淨的碗，放一點紅糖、黑芝麻、一小勺面粉，調成糖餡；

4、把面團分成均勻的小劑子，包入适量的糖餡；

5、捏緊後沾一層水 裹上一層面包糠；

6、油鍋五成熱下入地瓜丸，小火慢炸，炸至金黃熟透即可。

五、桃仁可可雪花酥

食材：棉花糖、黃油、全脂奶粉、大桃仁（可用其他幹果代替）、餅幹 、可可粉（不加可可粉即原味）、鹽

做法：

1、 不粘炒鍋小火加熱，黃油入鍋融化後，把棉花糖倒入鍋中；

2、用耐高溫的刮刀不時攪拌棉花糖，使其均勻受熱，全部變成糖漿狀；

3、将适量奶粉、鹽、可可粉混合均勻入糖漿，迅速攪拌；

4、 關火，将大桃仁餅幹全部倒入糖漿中；

5、用刮刀将材料均勻混合，使之成團狀；

6、用雙手揉捏成團，盡量将固體食材全部包裹在糖團中；

7、在不沾的容器裡整理成合适的形狀，冷卻後灑上奶粉，切開即可享用。

六、家庭版沙琪瑪

食材：中筋面粉、雞蛋、白糖、麥芽糖、葡萄幹适量、黑芝麻适量

做法：

1、把雞蛋和面粉加适量水，和成稍軟的面團，蓋上保險膜醒半個小時；

2、案闆撒一些面粉防沾，拿出醒好的面團揉光滑；

3、把面團用擀面杖擀好，切成短面條，盡量切成韭菜葉狀。切好的面條，稍加些面粉防沾；

4、鍋裡加入适量的油。油溫六到七成時下入面條，如果不知道怎麼判斷油溫，把面條下到鍋裡，面條馬上浮起來就可以了。注意分次炸，一次不要炸太多；

5、面條炸至金黃即可撈出；

6、熬糖稀，鍋裡加适量水和白糖（90g白糖配約230g水） ，糖融化後加入麥芽糖，熬成筷子拉絲不斷即可；

7、把炸好的面條加到糖稀裡，快速攪勻，撒一些黑芝麻；

8、盤裡鋪些油紙，上面撒些葡糖幹和黑芝麻。把和的糖的面條放盤裡整形，可以用擀面杖壓着整形好，晾十幾分鐘後，切塊。

七、自制牛肉幹

食材：牛肉 、大蔥、生姜、雞蛋、五香粉、辣椒粉、花椒粒、孜然粒、熟芝麻、料酒 、生抽、蚝油、花生油

做法：

1、大蔥和生姜洗幹淨，切成斜段和生姜片；

2、牛肉用清水浸泡20分鐘，用刀将上面的筋膜去掉，用刀切成片後再切成長條，放到一個大碗裡；

3、裡面打入一個雞蛋，加入五香粉、生抽、蚝油、料酒、蔥段和生姜片，用手抓拌均勻腌制一小時左右；

4、鍋中倒油，油溫五成熱，将腌制好的牛肉一條一條放進鍋裡，小火慢炸；

5、牛肉條炸至微幹撈出控油。

6、将炒鍋洗幹淨，鍋中加入少量花生油，小火将花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味；

7、将炸好的牛肉幹放進去，讓牛肉幹全身都裹上調料；

8、出鍋前撒上熟芝麻，盛出即可食用。

八、泡椒鳳爪

食材：雞爪、泡椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、鹽、味精、冰糖、小米椒

做法：

1、雞爪洗幹淨，剪去指甲，剁成小塊；

2、把雞爪放入鍋内，倒入适量水，沒過雞爪即可，放入料酒、蔥段、姜片、八角、少許花椒和少許鹽，大火煮；

3、大火煮開，轉中火繼續煮15分鐘；

4、撈出雞爪泡入冰水，然後濾幹水，待用；

5、另起鍋，加水燒開關火，放入小米椒粒、鹽、味精、冰糖、剪斷的泡椒、姜片、蒜片，幾粒花椒；

6、加調料的水冷涼後，再把雞爪放進去，用保鮮盒裝好，放進冰箱，24小時後即可食用。

（來源：指間味集、美食天下）

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