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腌雞蛋詳細做法和配方

美食更新时间:2024-07-22 05:05:35

大家好，我是原創作者：為愛下廚

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讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，

讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食

做出不一樣的獨特美食，做法簡單又快捷

《家常腌雞蛋》

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）1

準備材料：黃皮雞蛋、八角、桂皮、香葉、花椒、精鹽、高度白酒。

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）2

大盆加入清水，放入黃皮雞蛋，洗淨雞蛋粑粑。

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雞蛋洗淨撈出，用幹淨毛巾，擦幹水漬。

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雞蛋洗淨擦幹，放入篩子，擺放均勻，自然控幹水分。

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）5

鍋底加入2.5升清水，倒入八角、桂皮、香葉、花椒。

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）6

大火燒開，煮至沸騰鼓泡，撒上380克精鹽。

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攪拌一下，大火燒開，煮2分鐘關火。

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）8

花椒水煮開以後，自然放涼，1-2小時左右（關鍵點：必須放涼，溫水熱水雞蛋會變質）

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）9

準備玻璃容器，清水洗淨，擦幹水分，太陽曬半小時（關鍵點：容器必須無油無生水）

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）10

雞蛋控水半小時，取出雞蛋（關鍵點，雞蛋必須擦幹，晾幹水分）

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）11

雞蛋放入罐子，小心放入，不要有壞雞蛋（不小心雞蛋磕碰，要看下有沒有裂開）

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雞蛋提前放入罐子，1小時以後，加入花椒鹽水，最後倒入八角花椒等。

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花椒鹽水不要加滿，最後加入60克高度白酒。

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倒入花椒鹽水，抹過雞蛋，蓋好内蓋。

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放入一層保鮮膜，用力擰緊，輕輕晃一下，放入陰涼處（這做法簡單，而且30天就出油冒泡，密封好吃半年不會壞）

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）16

歡迎複制下面，原創美食作者名稱

為愛下廚

好吃又簡單的《家常腌雞蛋》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！

腌雞蛋詳細做法和配方（腌雞蛋這做法才正宗）17

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