西芹炒白果教程?食材:西芹150g、鮮百合100g、白果50g、橄榄油2勺、紅彩椒少許、鹽少許、水澱粉适量、蔥段适量、姜片适量、花椒油2滴、高湯2茶匙主要食材:白果,今天小編就來聊一聊關于西芹炒白果教程?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:西芹150g、鮮百合100g、白果50g、橄榄油2勺、紅彩椒少許、鹽少許、水澱粉适量、蔥段适量、姜片适量、花椒油2滴、高湯2茶匙。主要食材:白果。
白果放在平底鍋裡,炒一炒,表皮熱了盛出來,趁着溫熱時候把殼剝去,放在保鮮袋子裡放冰箱裡冷藏會兒,拿出來後用開水燙一下,這樣白果皮就能輕松的撚下來了,然後掰開白果去掉芯(芯有毒)。另外,我們還要把白果焯一下水,鍋裡放水,水開後放入白果,水再開了撈出來(這一步我是提前準備好的)。另外用微波爐加熱一下也能剝皮。
西芹洗幹淨後,用刮皮刀将表皮較老的地方輕輕的刮下去,然後切成菱形條。
先把鮮百合的根部用小刀切下去,然後用水沖洗表面的泥,再把它掰開,用小剪子剪去斑點,清洗幹淨瀝幹水分備用。
準備好輔助食材彩椒,把彩椒切成菱形塊。
熱鍋涼油,爆香蔥段和姜片,然後撈出來扔掉,留蔥姜油備用。
當蔥姜油6成熱時放入西芹,迅速翻炒。
放入百合和白果及彩椒,2茶匙高湯,翻炒均勻。(這一步,沒有高湯可以不放。)
放少許鹽調味。淋入适量的水澱粉,勾明芡,滴入2滴的花椒油,翻炒出鍋。
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