煮粽子涼水還是熱水下鍋?煮粽子最好還是涼水下鍋,要是直接使用熱水的話,糯米突然受到高溫,容易開花或者是急速膨脹,這樣煮粽子就會開口,不能繼續食用了,還容易出現夾生等問題,要是冷水下鍋的話,就能讓其均勻受熱,吃起來口感也更好,我來為大家講解一下關于煮粽子涼水還是熱水下鍋?跟着小編一起來看一看吧!
煮粽子最好還是涼水下鍋,要是直接使用熱水的話,糯米突然受到高溫,容易開花或者是急速膨脹,這樣煮粽子就會開口,不能繼續食用了,還容易出現夾生等問題,要是冷水下鍋的話,就能讓其均勻受熱,吃起來口感也更好。
正确煮粽子的方法是冷水下鍋,并且要先煮後焖,一般一鍋粽子要煮3個小時,再焖一個小時。
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