怎麼做紅燒牛肉面?首先在碗裡放入10個切成小段幹辣椒,倒入200毫升水,泡30分鐘,750克牛腱肉切成大塊,開水中焯肉,打去浮沫,煮熟的牛肉撈出備用,把泡辣椒水的液體過濾掉,鍋中倒入适量的油,今天小編就來聊一聊關于怎麼做紅燒牛肉面?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先在碗裡放入10個切成小段幹辣椒,倒入200毫升水,泡30分鐘,750克牛腱肉切成大塊,開水中焯肉,打去浮沫,煮熟的牛肉撈出備用,把泡辣椒水的液體過濾掉,鍋中倒入适量的油。
放入少許辣椒,放入2克花椒,翻炒均勻,加入半個洋蔥,翻炒均勻放入牛肉,翻炒均勻,炒2分鐘,倒入1000毫升開水,放入2片香葉,放入5克桂皮,放入1顆八角,放入5克生姜。
放入3克小茴香,放入3勺生抽,放入2勺老抽,放入1勺豆瓣醬,放入1勺鹽,蓋上鍋蓋,小火炖2個小時。
水開煮面,将煮熟的面撈出,放入4片小素菜和牛肉,最後撒入适量的香菜即可。
好吃又美味的紅燒牛肉面就做好啦!
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