油條對于很多人來講，真的是又愛又恨。愛的是它外酥裡軟的噴香口感，恨得是高油高熱量的負擔。不過話說回來，油條也不可能天天吃，偶爾饞了吃一次，并不會造成任何的危害。況且現在自己在家制作油條也非常方便，食材和添加都可以自己把控，衛生和健康也是可以把握的。如果你也喜歡吃油條，可以嘗試自己在家做，做法很簡單。

制作油條，最重要的一步是如何讓其蓬松。商業制作油條，具體添加咱也不了解，但是家庭制作，方法還是挺多的。可以買現成的油條粉，直接揉面制作就好。當然用普通面粉做油條，也很簡單。家庭制作油條，酵母不是必須的，純酵母版的其實不用試，成品根本不是油條的味道。面粉、小蘇打、泡打粉、食鹽，這些食材按比例（100：1：2：2）揉成面團，是可以制作出味道不錯的油條的。除此之外，最簡單的方法莫過于買現成的油條膨松劑，直接兌入面粉中，其餘的不用添加任何的東西。當然為了提高營養密度，可以把和面的水換成雞蛋和牛奶，剩下的就是揉面制作了，具體做法，往下看。

【食材】普通面粉500克、油條膨松劑（12~15克）、油足量

【具體做法】

1，盆中倒入500克面粉，加入12~15克的油條膨松劑（說明上是20克，其實适量少一些也是可以的），其餘的都不需要放了，将其拌勻。

2，少量多次地加入300毫升的溫水，攪拌成面絮，然後用疊面的方法将面團整理成一個偏軟的面團。這時候不要揉面，蓋上蓋子，醒面10分鐘後再揉。

3，10分鐘後，面團上倒少許食用油。用拳頭按壓面團，繼續用疊面的方式來整理面團，不要用力揉面，以免形成面筋，影響油條的蓬松度。

4，整理成一個光滑的面團，表面刷上一層薄油，用保鮮袋把面團裝起來，醒面一個小時。如果是早上用，可以頭一天晚上把面團整理好，室内溫度高就放在冰箱冷藏一個晚上。

5，把醒好的面團按壓成長條狀，厚度約0.5厘米左右即可，寬度根據自家鍋的直徑來調整。如果有時間，可以蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

6，将面餅切成寬約2.5厘米的小劑子，如果表面比較幹燥，可以用筷子抹點清水。

7，将小劑子兩兩疊放在一起，用筷子在中間壓一下，兩端捏緊，以防炸的時候散開。

8，揪一點點面團放在油鍋内，可以很快浮起來，說明油溫可以了。将油條生坯稍稍拉長放進來，中火不停地翻動油條，多翻動可以讓油條蓬松得更好。翻動油條要小心，别讓熱油濺在手上。

9，炸至表面金黃酥脆即可出鍋。

這樣炸油條是不是特别簡單？稍稍冷涼，掰開看看，裡面是大大的空心。外皮焦香，内裡柔軟，内部沒有油滲進去，香而不膩，特别好吃。

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