廣式臘味煲仔飯怎麼煮-tft每日頭條

廣式臘味煲仔飯怎麼煮

美食更新时间:2024-07-24 02:10:51

煲仔飯是廣東地區特色傳統名點。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。很多人都特别喜歡吃煲仔飯，但是自己做的時候往往不成功。其實做煲仔飯選米跟油都很關鍵。今天教大家做家庭版的“廣式臘味煲仔飯”。

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）1

臘味煲仔飯主要原材料

首先我們将臘腸跟臘肉切段，洗幹淨備用。

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）2

臘腸跟臘肉切段備用

如果想要米飯更加美味，建議選用金龍魚乳玉皇妃稻香貢米，貢米提前浸泡半小時，大約一斤香米放9兩的水。

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）3

選用金龍魚乳玉皇妃稻香貢米

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）4

貢米提前浸泡半小時

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）5

大約一斤香米放9兩的水

放入砂鍋中，大火煲滾，飯差不多收水的時候，将臘腸跟臘肉，均勻地放在飯上面。蓋上鍋蓋，轉慢火轉一下煲底，讓它均勻受熱。然後沿着鍋邊沿刷胡姬花古法小榨花生油，防止燒焦。用胡姬花古法小榨花生油做出來的煲仔飯飯焦也更加金黃。再用小火焖五分鐘，聞到臘味飄香就可以了。

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）6

放入砂鍋中，大火煲滾

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）7

将臘腸跟臘肉，均勻地放在飯上面

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）8

用胡姬花古法小榨花生油

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）9

沿着鍋邊沿刷胡姬花古法小榨花生油

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）10

淋上醬汁

廣式臘味煲仔飯怎麼煮（廣式臘味煲仔飯）11

用胡姬花古法小榨花生油做出來的煲仔飯飯焦也更加金黃

煲仔飯的醬汁，用老抽、生抽、耗油、香油、和白糖一起調和，淋到飯面上就馬上ok了。這樣做出來的煲仔飯飯焦金黃，臘味飄香。

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