家常菜譜蒜苔炒雞蛋-tft每日頭條

家常菜譜蒜苔炒雞蛋

美食更新时间:2024-06-26 09:16:57

家常菜譜蒜苔炒雞蛋（超級下飯無敵好吃的蒜苔炒雞蛋）1

By 藤西5290

用料

蒜苔 1斤
雞蛋 4個
鹽 5克
十三香 1勺
雞粉 1勺
清水适量
食用油适量
蔥 1小段

做法步驟

家常菜譜蒜苔炒雞蛋（超級下飯無敵好吃的蒜苔炒雞蛋）2

1、蒜苔去掉頭，剪掉尾端不幹淨的橫切面，洗淨，切小段備用。蔥切成蔥花。

家常菜譜蒜苔炒雞蛋（超級下飯無敵好吃的蒜苔炒雞蛋）3

2、雞蛋打在碗裡，放入蔥花備用。

家常菜譜蒜苔炒雞蛋（超級下飯無敵好吃的蒜苔炒雞蛋）4

3、鍋中倒油，先把雞蛋滑熟。滑熟的雞蛋先盛出來，再在鍋中少倒點油，炒蒜苔。

家常菜譜蒜苔炒雞蛋（超級下飯無敵好吃的蒜苔炒雞蛋）5

4、蒜苔翻炒一分鐘左右，表皮微焦，下入鹽、雞精、十三香和生抽。翻炒均勻，加入适量清水焖煮一會。

家常菜譜蒜苔炒雞蛋（超級下飯無敵好吃的蒜苔炒雞蛋）6

5、大概三五分鐘以後，蒜苔變軟，下入雞蛋，翻炒均勻，收幹湯汁就可以出鍋了。

家常菜譜蒜苔炒雞蛋（超級下飯無敵好吃的蒜苔炒雞蛋）7

6、可以用水焖熟，這樣口感更軟爛，蒜苔看上去更飽滿，調料需要稍微多加一點。還可以大火幹炒，像幹煸豆角那樣把蒜苔炒熟，這樣做出來的蒜苔外觀是幹癟的，更容易炒糊炒黑，但是口感味道比水焖的更香醇。還可以不加水，不煸炒，要那種脆脆的口感，炒的時間短，保證熟透了就行，這樣做出來的蒜苔更清脆，有些也會稍微辣一點，适合比較鮮嫩的蒜苔。幾種炒法根據個人口味喜好選擇即可。

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