胡蘿蔔是我們常見的蔬菜。胡蘿蔔含水量豐富，也含有豐富的維生素。很多女生都喜歡吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔有養顔的功效。市場上的胡蘿蔔非常便宜，是人們過日子的家常菜，胡蘿蔔可生吃可熟吃，因為胡蘿蔔含水分多和黃瓜并稱為蔬菜中的水果

　　今天我給大家介紹一下胡蘿蔔炒肉的營養吧。”

　　1.讓雙眼明亮動人

　　好奇紅蘿蔔為什麼可以對視力有所幫助嗎？主要是因為維生素A與β胡蘿蔔素具有促進眼内感光色素生成的能力，并能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛幹燥的問題，而紅蘿蔔都包含大量的這些營養素。

　　2.預防癌症

　　美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿蔔的族群研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃紅蘿蔔的族群罹癌機率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學癌症研究小組也在實驗中發現，胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素與維生素A，可以減少癌症患者體内75%的緻癌細胞。一份發表于癌症研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿蔔素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

　　3.抗氧化

　　紅蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿蔔一樣，擁有這麼全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿蔔，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。

　　4.讓皮膚漂亮

　　β胡蘿蔔素在人體中化轉化為維生素A，再加上紅蘿蔔原本就擁有的維生素A，這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚幹裂。

　　5.調節免疫功能

　　紅蘿蔔的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能；紅蘿蔔中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。

　　肉類的營養價值：

　　（一）蛋白質

　　畜肉類蛋白質含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質占20～30%，肌原纖維中40～60%，間質蛋白10～20%.

　　畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利于消化吸收，是優質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質利用率低。

　　畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物，使肉湯具有鮮味。

　　（二）脂肪 一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達90%，其在動物體内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差異。

　　畜肉類脂肪以飽和脂肪為主，熔點較高。主要成分為甘油三酯，醫學教|育網搜集整理少量卵磷脂、膽固醇和遊離脂肪酸。膽固醇在肥肉中為109mg/100g，在瘦肉中為81mg/100g，内髒約為200mg/g，腦中最高，約為2571mg/100g.

　　（三）碳水化物

　　其碳水化物主要以糖原形式存在于肝髒和肌肉中。

　　（四）礦物質

　　含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來源。

　　（五）維生素

　　畜肉中B族維生素含量豐富，内髒如肝髒中富含維生素A、核黃素。

　　過日子一定要學會這道菜，真的是好吃營養又實惠。又可以美白又可以吃的肉

　　豈不是一舉兩。那些愛美的女士不防試試這道菜的功效哦！

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