寒露過後，這種根菜要多吃，教你特色做法，鮮香入味，比肉好吃

寒露，是天氣轉涼的象征，也是二十四節氣中最早出現“寒”字的節氣，寒露過後，天氣逐漸從涼爽向寒冷過渡，進入深秋，雨水漸少，天氣幹燥。這個時候，人們會覺得咽幹鼻燥，皮膚幹燥的現象，這時的秋燥屬于秋末初冬的涼燥，所以這個時節的飲食要因時制宜，應以祛寒滋潤的飲食為主，少吃些辛辣刺激的食物。

根菜，就是的生在泥裡的菜，像蘿蔔，土豆，紅薯，山藥等等，秋末也是根菜大量上市的時節，這時的根菜不僅新鮮，價格也便宜，而且大部分根菜都有補益的作用，所以，寒露過後要多吃些根菜。

蘿蔔是根菜中的一種，也是秋冬百姓餐桌上最常見的一種食材。蘿蔔性涼，有養陰清熱，潤燥的作用，還能助消化，古人用“熟食甘似芋，生食脆如梨”來形容蘿蔔，它的營養不亞于人參，所以有“十月蘿蔔賽人參”的說法。

秋冬季，許多人往往肉食較多，吃肉不僅油膩，且易生痰上火，我們在吃肉的時候搭配些蘿蔔，或者做些蘿蔔的輔料的菜，不但不會上火，還會起到很好的滋養作用，所以我們可多吃一些。

今天給大家分享一道蘿蔔非常好吃的做法，沒有放肉，簡單煮一煮，鮮香入味，營養好吃，做法非常簡單，一起來看看具體的做法吧！

【材料】：蘿蔔1個，幹貝15克，香菇20克，生抽2勺，蚝油2勺，冰糖适量，油适量，老姜1小塊，香蔥适量，水澱粉少許

【做法】：1、準備好材料，蘿蔔1個，幹貝15克，香菇20克，這個蘿蔔有點大，差不多有2斤重，如果小的話就用2個。

2、先把幹貝用少許料酒加溫水，泡發，幹香菇用溫水泡發，泡發後的幹貝撕成條，香菇切成粗絲。

3、蘿蔔洗淨後去皮，切成厚片，做這道菜蘿蔔不能切得太薄，要稍厚些，煮出來才好吃。

4、砂鍋中倒入少許油，放入姜絲，蔥白煸炒出香味後，放入香茹絲，幹貝絲。

5、一起煸炒後加入1小勺鹽，2勺生抽，2勺蚝油炒勻後再加入适量冰糖。

6、加入足量的熱水後把處理好的蘿蔔片放入砂鍋中。

7、大火煮開後轉中小火焖煮30分左右至蘿蔔酥爛入味。

8、加少許水澱粉勾薄芡就可以關火，熄火前撒上些香蔥就可以了。

9、這樣做出來的蘿蔔，特别鮮美，炖得酥爛的蘿蔔吸足了湯汁的鮮美，入味好吃。

​【小貼士】：

1、幹貝和香菇都要提前浸泡，幹貝泡的時候可加少許料酒再用溫水浸泡，這樣可去除幹貝的腥味，香菇也要用溫水泡發。

2、蘿蔔最好把皮去掉，因為蘿蔔皮吃起來會有些口味和辛辣味。

想了解更多美味家常食譜和烘焙食譜，敬請關注樂食記lsj， 每天和你一起分享用最簡單的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起讨論做菜的樂趣！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!