1、原料準備:雞蛋6個,細砂糖50克,椰漿40克,玉米油45克,低筋面粉90克,椰蓉30克。
2、全蛋打至起粗泡,一次加入細砂糖,(因為全蛋比較難打發,所以建議拿一一個鍋,鍋裡放入熱水,把打蛋盆坐在熱水裡加熱,并用打蛋器将雞蛋打發。
3、将全蛋打至發白,直至面糊滴下不會那麼消失。
4、加入椰槳,玉米油攪拌均勻後加入面粉,攪拌均勻。
5、攪拌均勻,倒入烤盤,然後用力震幾下,讓蛋糕糊表面變得平整,并把内部的大氣泡震出來。
6、放入預熱好烤箱,中層,上下火,150度。20分鐘。
7、出爐後揭開周圍油紙,塗上果醬,撒上椰蓉,切成塊狀即可。
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