1、做法一。材料：大米150克，鮮蝦300克，香蔥1棵，生姜少許，食用油5克，胡椒粉适量，精鹽1小匙，白糖1/2小匙。做法：大米洗淨，用少量油拌勻。生姜洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花。鮮蝦挑去泥腸，洗淨，加生姜絲和白糖、精鹽、胡椒粉略腌。将米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。将鮮蝦放入粥内煮熟。加精鹽、胡椒粉調味，撒上香蔥花即可。
2、做法二。材料：大米150克，鮮蝦300克，青菜梗、鹽、姜絲适量。做法：大米洗淨後浸泡半小時，加點色拉油同時泡。在此期間處理蝦。蝦頭和蝦身分開備用。泡好的米連水一起放進鍋裡，蝦頭也倒進鍋裡，再放入姜絲，開小火，慢慢熬。水要多加點。約半個小時之後，把蝦下鍋，煮兩分鐘即可。再放入青菜梗丁，攪拌均勻，稍稍煮。出鍋，放點鹽和胡椒粉調味。
3、做法三。主料：粳米(100克)，對蝦(100克)。輔料：澱粉(10克)。調料：色拉油(5克)、醬油(6克)、料酒(6克)、白砂糖(3克)、小蔥(3克)、鹽(4克)、胡椒粉(1克)。做法：粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡片刻後放入盆内；粳米加入大部分鹽拌腌；大對蝦去殼，挑出泥腸洗淨，切成薄片，盛入碗内；碗内放入澱粉、色拉油、料酒、醬油、白糖和少許鹽，拌勻上漿；鍋内加入約1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火燒沸；然後改用小火熬煮至米粒開花，湯汁黏稠時，放入漿好的蝦肉片；用旺火燒滾後即可盛起食用，食用時撒上蔥末、胡椒粉即可。
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