香椿炒雞蛋怎麼做才味不重-tft每日頭條

香椿炒雞蛋怎麼做才味不重

美食更新时间:2024-12-17 12:12:23

春天新鮮的蔬菜很多，尤其是當季的蔬菜非常好吃。香椿是春天的應季蔬菜，一年大概隻有半個月左右的食用期，錯過了就隻有等來年。

香椿炒雞蛋怎麼做才味不重（香椿炒雞蛋1要做）1

香椿是時令名品，中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。香椿營養價值較高，鉀、鈣、鎂元素豐富，跟其他蔬菜相比，維生素B的含量也較高，香椿中含維生素E和性激素物質，且含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助于增強機體免疫功能，是保健美容的良好食品。

香椿炒雞蛋怎麼做才味不重（香椿炒雞蛋1要做）2

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

香椿炒雞蛋怎麼做才味不重（香椿炒雞蛋1要做）3

香椿有多種吃法，可以涼拌吃，可以做餅吃，可以做成香椿醬，最經典的吃法是【香椿炒雞蛋】，做這道菜，要注意3點，下面我們分别說一說。

一，香椿炒雞蛋，首先要做的就是先焯水。

香椿含有草酸和亞硝酸鹽，吃之前，不論是炒着吃還是涼拌吃，都需要洗幹淨後，下開水鍋先焯水焯一分鐘，去除草酸和亞硝酸鹽。

香椿炒雞蛋怎麼做才味不重（香椿炒雞蛋1要做）4

二，香椿炒雞蛋不放味精或者雞精。

香椿芽口感嫩，味道鮮美，有特殊的香氣，含有香椿素等，是一種揮發性芳香族的有機物，不需要再加入味精。

把焯過水的香椿撈出來，瀝幹水分，切碎。

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放到碗中，再打入5個母雞蛋，放一勺鹽。

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攪散以後，倒入油鍋中，微微定型以後，再翻炒。

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炒至雙面金黃色，盛出。

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嘗一嘗，味道真不錯！

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三，不吃

1，不吃隔夜的香椿和常溫久放的香椿。

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香椿芽的營養價值非常高，尤其是新鮮的香椿芽，立即食用為最好。因為采摘以後的香椿芽，在室溫久放以後，香椿中含有的硝酸鹽就會變轉化成亞硝酸鹽。建議做好的香椿炒雞蛋要一頓吃完，剩下的就不要再吃了。

2，腸胃不好的人不要吃香椿，或者少吃。

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香椿含有大量的膳食纖維等成分，香椿吃多了以後，會加重腸胃的負擔，腸胃不好的人，建議每餐吃50克的香椿就可以，不要多吃或者少吃。

3，有慢性病的人不要吃香椿

一般人都可以食用香椿，但是香椿屬于發物，容易誘發慢性病，最好不要吃或少吃。

今天的文章就給您分享到這裡，最後祝您生活愉快！

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