大家好，我是小青。說到酸菜是很多家庭都喜歡吃的，具有開胃健食,增強消化的功能。今天小青就來分享一道酸菜不一樣的吃法，酸菜蒸五花肉，酸爽開胃，肥而不膩，非常的解饞，是一道杠杠的下飯菜，做法簡單，兩分鐘就能學會。
酸菜蒸五花肉
首先、我們準備一塊肥瘦相間的五花肉，大概有300克左右，下面進行煮一下，冷水放入砂鍋中，加入一根小蔥、一塊生姜、兩個八角、一小塊桂皮、以及半勺料酒去腥，水開後計時，小火焖煮20分鐘。
五花肉
下面準備一顆老媽做的酸菜，我感覺自己家做的酸菜好吃還放心，切酸菜無需過多的要求，切成細絲就可以了，全部切好之後放入碗中，加入适量清水，淘洗一下裡面的鹽分，用力攥幹水分，這樣我們一會操作更輕松一些。
酸菜
下面再準備一點料頭，小蔥白兩根，切成蔥末、生姜一塊、切成姜末、大蒜兩三瓣、壓一下、同樣切沫，切好之後放入碗中待用。
蔥姜蒜
下面開始起鍋，鍋燒熱後加入酸菜翻炒一下，全程使用大火翻炒，炒出水氣，這樣做的目的非常好吃，最後也能減少烹饪時間，炒出這樣就可以了。炒好之後放入大碗中，鋪平待用。
下面五花肉已經煮好了，使用筷子輕輕的能插入進去就OK，鍋裡面的湯不要丢，這個湯非常的香，最後還能用到。
下面将五花肉進行改刀，切成2-3毫米厚的薄片，其實我更喜歡切的厚一點，這樣吃起來才過瘾，如果不喜歡吃肥肉可以選用瘦一點的，全部切好之後放入碗中。
下面開始調一下味，加入蔥姜蒜沫，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺東古一品鮮、少許蚝油、少許老抽調色、半勺十三香、使用幹淨的左手抓拌，讓每一塊肉片都充分的入味，下面把肉片一片一片的碼放在酸菜上面，再次把碗中的碎肉放在中間，最後使用三片完整的肉片封下頂，好看又美觀，在将碗中的料汁淋入在肉片上，最後在沿着碗邊澆入兩勺煮肉的白湯，這個湯非常的香。
下面準備一個蒸鍋，将做好的酸菜五花肉放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上氣後計時，大火蒸60分鐘。下面已經蒸好了，開始出鍋，最後，喜歡吃蔥末的可以撒入一點，您看，這麼一道酸菜蒸五花肉就做好了，好吃不膩又解饞，在家裡做也非常的簡單，如果您喜歡我做的美食就來點個贊和關注吧，謝謝大家的支持。
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