生炒雞的家常做法?準備食材:三黃雞1隻、米酒、糖、生粉、鹽、醬油、蔥姜各适量,我來為大家科普一下關于生炒雞的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備食材:三黃雞1隻、米酒、糖、生粉、鹽、醬油、蔥姜各适量。
具體做法如下:雞洗淨後切塊,放入1小勺鹽、1大勺糖、1大勺生粉,然後淋上2大勺醬油,用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘。
蔥切段,姜切片,熱鍋,放入姜片炒香,這個叫白鍋炒姜,先不要放油,然後放入兩大勺花生油,接着将蔥白放入,快速翻炒,然後放入雞肉,中火煎炒。
雞肉炒至五成熟時,加入1大勺米酒,不時翻炒雞肉,以免炒焦,肉炒至大概九成熟時,再淋上少許醬油增香,放入蔥尾即可關火出鍋。
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