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四川樟茶鴨簡單介紹

美食更新时间:2024-11-27 00:31:34

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）1

By 老黃.

用料

糯米 40克
樟茶鴨 1隻
豌豆 10克
香菇 2朵

做法步驟

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）2

1、準備樟茶鴨1隻，豌豆，香菇，糯米

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）3

2、糯米鴨去掉所有骨頭，然後把肉比較厚的地方片掉

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）4

3、多餘的肉切成丁

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）5

4、香菇和豌豆煮斷生，豌豆漂冷，香菇切成丁

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）6

5、糯米下鍋煮十分鐘左右，中間還有一點點硬心子就可以了，然後瀝幹水分，放在一個大盤子裡稍微晾冷一下

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）7

6、把鴨肉丁，香菇丁，豌豆放在糯米裡面，加味精，雞精，幹紅花椒10顆，拌勻。

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）8

7、鴨子上面抹點水澱粉

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）9

8、把活拌好的糯米鋪在鴨子上邊，不用太多，然後用手壓平

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）10

9、放入鍋中蒸30分鐘，拿出來後用刀再把糯米壓緊實一點，把周圍多餘的糯米去掉。

四川樟茶鴨簡單介紹（在家做樟茶糯米鴨）11

10、等待鴨子放涼之後，鍋中放油，燒至6成油溫炸至糯米金黃，撈出後改刀裝盤即可

小貼士

鋪糯米的時候不要太多，不然蒸出來會很厚，蒸好之後一定要再把糯米壓緊實一點，避免炸的時候糯米和鴨子分離。糯米調味的時候味道放淡一點，因為糯米裡面放了鴨肉，鴨肉本身就有味道的。

糯米的營養功效

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：适用于脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3.緩解尿頻症狀

4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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