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炒雞塊加什麼調料好吃

美食更新时间:2024-09-27 12:23:39

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

在河南炒雞塊已經進入家家戶戶，每個家庭做出的口味都不相同，炒雞塊味道美不美，取決于大料上的講究。

今天給大家分享“五香炒雞塊”，大料才是關鍵，感興趣的朋友們一起看看用的是那些大料。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）1

食材：仔雞

輔料：香菇、生姜、青椒、紅椒、幹辣椒

大料：香果、八角、桂皮、花椒、白蔻、小茴香、良姜、白芷、香葉

調料：老抽、料酒、蚝油、生抽、食鹽、雞粉、胡椒粉

1.下面準備食材

準備仔雞半隻，剁成雞塊，放在盆裡加入清水洗淨後，瀝幹水分備用。

做五香雞塊最好選用仔雞，仔雞比較嫩，吃起來口感比較好。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）2

1.下面準備大料

草果一個，拍破備用，八角2個，桂皮2克，花椒2克，白寇3克，小茴香1克，良姜2克，白芷2克，香葉2克。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）3

3.下面準備輔料

準備香菇三個，除去根部，切成薄片，清洗後放在盆裡備用

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）4

生姜拍散，大蒜拍扁放在盆裡備用。

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準備幹辣椒3克，和姜、蒜放在一起備用。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）6

青椒一個切成滾刀塊，放在碗裡備用。

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紅椒半個，同樣切成滾刀塊放在一起備用。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）8

4.下面開始烹饪

鍋中燒油，放入姜，蒜，幹辣椒，快速翻炒，炒出香味後，加入準備好的大料，翻炒出大料的香味。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）9

放入雞塊，快速翻炒一會兒，放入老抽提色，翻炒均勻後，淋入料酒，接着加入适量清水。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）10

加入蚝油，生抽提味，再加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，化開調料以後，撇去浮末，蓋上鍋蓋，焖煮二十分鐘。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）11

二十分鐘以後，雞塊已經焖熟入味，掀開鍋蓋，準備一個小盆，撈出雞塊和大料。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）12

把雞塊挑出來放在盤裡備用。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）13

為了有更好的就餐體驗，免得吃入大料有不适感，我們把湯汁中的大料撈幹淨，放入香菇，小火把香菇煮三分鐘。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）14

再倒入青、紅椒。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）15

接下來我們再把雞塊放入鍋裡，開大火收湯汁。

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把湯汁漸漸熬至濃郁粘稠，最後淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）17

好了，一道湯汁濃郁的五香燒雞塊就做好了。

炒雞塊加什麼調料好吃（五香炒雞塊大料才是關鍵）18

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