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如何炸薯條才讓薯條不粘

美食更新时间:2024-07-30 06:20:03

炸薯條時，土豆到底要不要焯水？好多人做錯了，難怪不好吃顔值差

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）1

女兒特别喜歡吃薯條，每隔一陣子一定會嚷嚷着讓我做給她吃。但我現在所在的單位人少事多，工作一天，回到家感覺特别疲憊，所以對女兒的要求是一拖再拖。

直到這個周末，才有時間滿足女兒的願望。做了新鮮的炸薯條，配上番茄醬，外酥裡軟，酸甜适口，女兒一個勁地說好吃。下面，就把做法分享給大家，有時間，您也可以試試。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）2

【炸薯條】

所需食材：土豆2個，鹽2勺，食用油和番茄醬各适量。

制作步驟：

第一步：将土豆切成手指粗細的細條，放入清水中，加小半勺鹽浸泡，去除土豆中多餘的澱粉，這樣炸出來的薯條口感更棒。一般需要5-8分鐘左右。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）3

第二步：将土豆條撈出，瀝幹水分，放入盆中，加1勺鹽用手抓勻。接着分三次加入澱粉。每次加入1勺澱粉，用手抓勻，反複三次。如上圖所示，給薯條外層均勻地裹上一層澱粉。澱粉用玉米澱粉或土豆澱粉均可。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）4

第三步：将鍋燒熱，加入小半鍋食用油，繼續加熱至油溫5成熱。可用筷子試一下，如圖所示，筷子周圍有小泡泡冒出即可。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）5

第四步：下入準備好的薯條開炸，剛入鍋後不要動，稍等10秒左右，使其定型。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）6

第五步：接着用勺子和筷子一起，将粘到一起的土豆條分開。因為裹了澱粉，土豆條很容易粘到一起。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）7

第六步：這樣炸約3-5分鐘，将土豆條炸熟，外層變成金黃色時，用笊籬撈起捆油。

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第七步：待油溫再次升高時，将稍微變涼的土豆條再次入鍋，這時大約隻需10-20秒，薯條變可以變成更加漂亮的金黃色，如下圖所示。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）9

土豆條炸好了，就可以裝盤享用了，配上番茄醬，外酥裡軟，特别美味，比肯德基的都好吃。番茄醬可以是自制的，也可去超市買現成的，都特别美味。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）10

薯條雖然好吃，但屬于油炸食品，不要吃太多喲！你可以隔一段時間做給孩子，解解饞。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）11

廚房小貼士：

1.土豆條一定要切成均勻的形狀，這樣才能保證它們同一時間變熟，而且擺盤效果也比較漂亮；2.土豆條其實不用事先焯水。如果焯水的話，就要放入冰箱冷凍後再炸。我試過，這兩種做法口感相差不大，因此不用那樣麻煩；3.給土豆條裹澱粉這一步很關鍵，一定要分次添加澱粉，并用手抓勻，這樣才能給土豆條均勻地裹上澱粉，裹澱粉可以使炸出來的薯條外酥裡軟，口感更佳；4.出鍋後，必須要進行二次複炸，這樣不僅薯條的外表顔色比較漂亮，而且會使口感得到較大的提升。

如何炸薯條才讓薯條不粘（炸薯條不能直接入油炸）12

世界紛繁，唯有美食和愛不可辜負。如果您覺得不錯，就做給自己心愛的人吃，一定會大受歡迎的！

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