複工之後的你們，是不是每天思考便當應該做什麼菜，給你們做了一份很好學的日式肥牛飯，快收好這份教程一起修煉廚藝吧，讓你的便當從此提升一個level，在排隊熱飯的隊伍裡永不會輸。肥牛是我常備的食材之一，直接下鍋，怎麼煮都不會難吃，而且自己做想放多少放多少，一口下去特别滿足，今天這道肥牛飯，隻要十分鐘，菜、肉、飯就都有了，特别解饞。
第一次吃日式肥牛飯，是在x野家，那時候覺得就是一個平平無奇的快餐店，為什麼會有那麼多人去吃，試過才知道，真香！在我的認知裡，快餐就是旁邊裝着米飯，然後一小碟無味的青菜，加上幾塊肉，原來快餐也可以精緻、好吃，被淋上醬汁的米飯可以這麼美味，還有流心荷包蛋，愛了。而且做法非常簡單，在家也可以輕松複制。
肥牛、西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋
（ps:肥牛要提前解凍喔！米飯也要記得提前煮好哈。還有些小夥伴想知道西蘭花怎樣清洗幹淨，我都一一在文末的tips裡備注上啦）
生抽、白砂糖、蚝油、料酒、澱粉
将2勺生抽、1勺白砂糖、1勺蚝油、1勺料酒倒入碗中，攪拌至白砂糖融化後備用。
澱粉兌水攪拌均勻備用。肥牛比較快手的菜，把食材都準備好才不會手忙腳亂。
将所有蔬菜用流動清水清洗幹淨。
鍋裡加水，倒入胡蘿蔔、西蘭花，大火燒開，煮熟後撈出備用。（我一般是用筷子戳戳看，能輕松穿過去就是熟了）
鍋裡加水燒開，倒入肥牛，肥牛變色立即撈出。肥牛煮太久就不嫩了。
熱鍋冷油，倒入洋蔥，翻炒至變軟後，倒入肥牛。
倒入調制好的醬汁，翻炒均勻片刻，再倒入澱粉水，翻炒收汁。
搞掂！是不是流口水了呢？
再煎一個甯願吃撐也不放過的流心煎蛋。（不好意思，我先擦擦口水）
米飯墊底，将煮好的西蘭花，胡蘿蔔根據自己的喜歡來擺盤，也可以像我一樣撒上一點白芝麻點綴，感覺自己又精緻了一點。
1. 西蘭花的花蕾中，很容易殘留農藥和菜蟲，普通的流動清水洗是無法徹底洗幹淨的！先将西蘭花切成小朵狀放入洗菜籃，先用流動清水沖洗2遍，洗菜籃裡倒入食用小蘇打（沒有可以用鹽代替），用量一勺，加适量清水（沒過西蘭花為标準），放入西蘭花浸泡15~20分鐘，流動水洗幹淨，再用開水焯熟就可以啦。
*此圖文作品系夏廚陳二十原創發布，嚴禁不良自媒體搬運盜圖，作者保留法律追訴特此聲明。
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