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鲫魚湯面的做法有哪些

美食更新时间:2025-04-05 14:36:12

　　鲫魚是一種生長在淡水中的魚類，從養生的角度說，鲫魚是一種滋養孕婦的大補湯，在古老的時候，孕婦生育完以後身體極其虛弱，都是靠鲫魚這種含有豐富蛋白質的食物來滋養身體并不是沒有道理的，因此鲫魚被我們所喜愛，鲫魚湯面也很适合體弱多病的人們來食用，但是鲫魚湯面是怎麼做的呢？

　　1原料：

　　鲫魚兩條、清水1800ml、小魚幹30g、蝦皮10g

　　2配料：

　　油少許、姜30g、面條100g、油麥菜80g、小米椒四個、蔥205g、蒜10g、食用油少許、鹽、香油适量

　　3做法：

　　1、鲫魚收拾幹淨後，擦幹水分，鍋中放少許油，燒熱後将魚煎至兩面金黃加入800ml清水，姜片大火煮開，小火炖至湯色奶白，倒出湯汁;

　　2、在鍋中加入小魚幹、蝦皮、清水600ml繼續熬煮至湯色奶白，過濾出湯汁;

　　3、最後再加400ml清水煮出白湯後，将前兩次魚湯一起倒回鍋中，再熬15分鐘左右，過濾出奶白色的魚湯備用;

　　4、另起鍋，加清水煮開，下入面條煮熟，放入洗淨的油麥菜，燙熟後與面條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚湯;

　　5、将小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯面上，灑上鹽、香油。

　　這就是鲫魚湯面的做法，鲫魚湯面不像那些鲫魚湯一樣，鲫魚湯面是将鲫魚經過熬煮将蛋白質等散發到湯水中，然後湯水又被面食所吸收，因此面具有豐富的營養，鲫魚湯面适合年輕的人們食用，當作一道主食，味道也是非常鮮美的。

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