冬瓜是我們非常熟悉的一種蔬菜,冬瓜裡面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素,經常吃冬瓜是可以起到很好的養生功效和保健的作用,冬瓜的做法有很多種,我們最常見到的做法就是采用冬瓜來熬湯,下文我們就采用冬瓜搭配上鴨架來做成鴨架冬瓜湯,一起看看詳細的介紹。
冬瓜(學名: Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)為一年生草本植物,莖上有卷須,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表面有毛和白粉,皮深綠色或淺綠色,是普通蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生産于夏季。喜溫耐熱,産量高,耐貯運,是夏秋的重要蔬菜品種之一。
瓜嫩時綠色有毛,熟後發青色,皮堅厚有粉,瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練,瓤中的籽叫瓜犀,排列生長。
冬瓜原産中國南方各地及印度,現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。可以拿來煮湯,又可以炒食。并且它還有減肥、潤肺功效,可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。
1.将鴨架上所有的鴨皮去掉,屁股那裡多切掉一些,剁成塊備用。
2.冬瓜切片,切點姜片,準備兩個大料。
3.取砂鍋燒開一鍋水,加入姜片和大料。
4.加适量料酒。
5.再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子炖煮50分鐘。
6.50分後加入冬瓜片。
7.加入清洗過的粉絲煮2分鐘。
8.最後加入适量鹽燒開就可以了,盛入碗中撒點蔥末。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是冬瓜,我們知道冬瓜不但好吃而且有很高的食用功效,經常吃冬瓜可以起到美容養顔等效用,上文詳細介紹了鴨架冬瓜湯的做法。
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