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如何做羊肉粉湯？

美食更新时间:2025-05-14 04:34:49

　　羊肉粉湯是日常生活中比較常見的湯品，是用羊腿肉及牛尾骨為主料制成的，不但富含豐富的營養價值，同時還具有很好的滋補的功效，因此備受人們的喜愛。其實羊肉粉湯的做法是非常簡單的，僅需11步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！

　　一、用料

　　主料：羊腿80克，牛尾骨500克

　　輔料：豆腐50克，粉條（幹）30克，菠菜20克，西紅柿15克，香菜2棵

　　調料：蔥1根，姜适量，花椒5粒，料酒2勺，生抽2勺，水适量

　　二、羊肉粉湯的做法

　　1.鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用

　　2. 湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開

　　3.保持大火10分鐘後轉為小火，慢慢熬煮3個小時

　　4.好的牛尾骨炖後湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富

　　5.同時另煮一鍋水，将紅薯粉條煮至八成熟

　　6.羊後腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等

　　7.鍋中準備好牛骨原湯，可适量放入幾粒花椒提味，也可以不放

　　8.湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘

　　9.接着倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀态

　　10.羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火

　　11. 接着倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋

　　三、羊肉營養及飲食宜忌：

　　1、羊肉性熱補陽補氣，立秋後适量吃羊肉對溫補身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高于豬肉，牛肉，且肉質細嫩，脂肪和膽固醇都較少。

　　2、羊肉不适宜經常口舌糜爛，眼睛紅，咽喉幹痛，牙龈腫痛，煩躁，口苦或常覺口幹的人在此季食用。

　　3、不适宜陰虛火旺體質，平時容易上火的人食用。在冬季進補時再食羊肉會更适合。

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