鹌鹑蛋又被稱為鹑鳥蛋、鹌鹑卵，它其中富含多種的營養物質，也被稱為動物中的人參。雖然個頭比較小，但是營養一點都不小，護膚美容的最好的佳品，下面就讓我們來看一下鹌鹑蛋的營養價值，到底有哪些的功效，可以幫助我們提高哪些的營養元素呢，下面就讓我們一起來看一下吧！

　　鹌鹑蛋的營養價值，别看鹌鹑蛋小小的，但是它的營養一點都不小。它的營養成為和雞蛋旗鼓相當，對于護膚美膚有着很好的功效。吃膩了雞蛋的朋友，不妨用鹌鹑蛋來調節一下口感。辦公一族用腦量太大，為了給自己補腦，很多人會選擇經常吃點這個丸、那個素的。其實，與其花那麼多錢買“化學食品”，不如每天吃幾個鹌鹑蛋，這可是天然的“補腦丸”。

　　鹌鹑蛋可以說是腦力勞動者的最佳補養品。中國現代醫學會名譽會長柴瑞震教授就對鹌鹑蛋格外偏愛，“我平時吃鹌鹑蛋的次數比雞蛋多，鹌鹑蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特别好。”

　　而且，鹌鹑蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對着電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由于鹌鹑蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

　　之所以說鹌鹑蛋勝似補腦丸，還因為鹌鹑蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比拟的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。

　　鹌鹑蛋的膽固醇并不高

　　研究數據顯示，每百克鹌鹑蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鹌鹑蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因為膽固醇問題将蛋黃丢棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，後者能将膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。在烹饪方法上，不論是鹌鹑蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。

　　用法用量

　　公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

　　1、神經衰弱、失眠多夢：鹌鹑蛋早晚各吃2個，常食有效;

　　2、治貧血、病後體虛：鹌鹑蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剝皮待用，鍋内加水适量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鹌鹑蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;

　　3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　以上就是專家給我們介紹的有關鹌鹑蛋的營養價值，希望大家都可以有所了解這一功效，不同的用法有着不同的功效，所以一定要找到正确的方法，對症下藥，不要盲目的去尋找一些不适合自己身體機能的食物，去調理自己的身體，就讓我們一起從平時的飲食習慣着手，讓自己的身體更加完美起來吧！

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