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筍湯的家常做法

美食更新时间:2025-05-09 08:51:30

　　筍湯是很多人最愛，這類湯營養價值很高，常喝對身體各方面有很好幫助，不過對筍湯的做法都是不能随意進行，随意的制作筍湯，會讓它的味道改變，制作筍湯，材料一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的湯才會更加好吃，下面就詳細的介紹下筍湯的做法，使得知道該如何制作最佳。

　　筍湯的做法：

　　奶油蘆筍湯

　　材料

　　材料新鮮蘆筍、洋蔥、面粉、百裡香、奶油、白酒、雞湯、鹽、胡椒、黃油

　　做法

　　(1)蘆筍去皮，去老枝，切成段;洋蔥切成末。

　　(2)取鍋将洋蔥末炒香後，加入蘆筍、百裡香略炒，再加入白酒和雞湯，燒開後過濾。

　　(3)另取鍋用黃油将适量面粉炒香成面糊，倒入濾出的蘆筍湯，同時不斷攪拌至面糊化開，待湯汁達到适當的厚度時離火。

　　(4)用粉碎機将蘆筍粉碎成茸狀，倒回湯内。

　　(5)将湯汁燒開，加入奶油及鹽、胡椒調味。

　　特别關照

　　蘆筍不可煮得太久，避免變色。

　　豆腐火腿菇筍湯

　　材料

　　主料：北豆腐300克，竹筍50克，豬肋條肉(五花肉)200克，幹香菇50克，火腿10克，調料：姜5克，鹽5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，醬油2克

　　做法

　　1.豆腐每塊切成5條;

　　2.五花肉與筍片分别切成條;

　　3.香菇切成條;

　　4.火腿切成絲;

　　5.将切好的料排在碗裡，加調味料蒸15分鐘，再加進煮開的清湯内即可。

　　胡辣冬筍湯

　　材料

　　用料冬筍罐頭1個，胡蘿蔔1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、冬筍洗淨控水，切片。

　　2、油豆腐切塊，胡蘿蔔洗淨切條。

　　3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入适量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿蔔，調入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。

　　在對筍湯的做法認識後，制作筍湯的時候，都是可以按照以上方法進行，但是對筍湯制作數量上，每次不要過多進行，這類湯喝不完，隔夜後它的味道、色澤都是會改變的，這樣在喝對身體也是沒有太多幫助，這點要注意的。

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