銀耳又叫白木耳，是一種菌類植物，營養豐富，有強心健腦滋補養顔的功效。很多女孩子都喜歡喝銀耳湯，那麼你知道銀耳到底有什麼營養價值和食療功效麼？下面請跟作文庫知識百科小編一起來了解吧。

　　吃銀耳有什麼好處？銀耳的營養價值和食療功效

　　銀耳，真菌類銀耳科，也叫白木耳、雪耳，銀耳子等，性平，味甘、淡、無毒。具有、強心健腦等作用。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。曆代皇家貴族都将銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

　　銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

　　銀耳在日常生活中，可以在煮粥、炖豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。質量上乘者稱作雪耳。

　　銀耳的營養價值

　　白木耳味甘，性平。功能利五髒，補氣血。适用于五髒虛弱、氣血不足、面色無華、毛發不澤。據研究，經常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。因此，白木耳被稱為潤膚食物。

　　1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

　　2、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　3、白木耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　4、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　6、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　7、白木耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效。白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝髒解毒能力，保護肝髒功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滞，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

　　銀耳的營養分析

　　銀耳含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸以及16種氨基酸。

　　1、銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管冰糖銀耳炎、肺原性心髒病有一定療效。

　　2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　3、銀耳富有天然植物性膠質，有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　銀耳的搭配宜忌

　　【銀耳+雪梨川貝】滋陰潤肺，治療久咳不愈者效果佳。

　　【銀耳+蓮子】可減肥、祛除臉部黃褐斑、雀斑。

　　【銀耳+山楂】補血養顔。

　　【銀耳+人參】對肺結核患者有極佳的食療效果。

　　【銀耳+黑木耳】增強彼此功效。

　　【銀耳+鴨蛋】養陰潤肺、治療喉癢幹咳，聲音嘶啞。

　　【銀耳+青魚】補益肝腎，利水消腫。

　　【銀耳+鹌鹑蛋】益氣養血，養精補腎，健腦強身。

　　【銀耳+菊花】清肝明目，解毒。

　　【銀耳+燕窩】對支氣管炎，肺心病等症狀有很好療效。

　　【銀耳+雪梨】清熱，保健、養顔。

　　銀耳的食療功效

　　美容作用

　　白木耳味甘，性平。功能利五髒，補氣血。适用于五髒虛弱、氣血不足、面色無華、毛發不澤。據研究，經常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。因此，白木耳被稱為潤膚食物，是有道理的，使用白木耳美容的方法主要如下：

　　1、銀耳5克，浸在50%甘油中，一星期後用這種溶劑搽臉，每日早晚各1次。

　　2、銀耳50克熬成濃汁，裝入小瓶中貯存，每次倒入洗臉水中十幾滴洗臉，每日1次。

　　3、銀耳10克，軋成細末，配60克白面混合均勻，每日取10克調成糊狀，塗在臉上半小時後洗去。

　　清肺養血

　　白木耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹幹上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫學認為：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。

　　下面給大家介紹一道雙色木耳，就是取白木耳、有機黑木耳各20克（3-4人份），冰糖約100克，分别用清水浸泡2小時，去雜質洗淨後，分别用文火焖煮約2-3小時，直到有機木耳爛糯成粘稠狀，在置白瓷容器時用折成S形的紙片隔斷，形成十分美觀的太極圖，這道雙色木耳尤适宜老年身體虛弱的人和婦女食用，有美容之功效。

　　總結：銀耳熬湯是一道很美味滋補的甜品，尤其是對女性有很好的滋補美容效果。愛美的妹子們不妨喝一點試試。

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