排骨菌菇湯的做法哪些更簡單-tft每日頭條

排骨菌菇湯的做法哪些更簡單

美食更新时间:2025-03-24 20:34:45

　　吃過了排骨的我們，都不太喜歡吃一些清淡的，大多數人都喜歡吃一些花樣式的，尤其是平時很少吃過的更受人的歡迎，比較受人歡迎的是一道排骨菌菇湯，這裡面的排骨配料，可以選擇豬雜骨，豬小排法對不出味道，需要選擇各種菌菇，在炖煮的時候需要放上枸杞西洋參。

　　材料

　　豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆.，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒，

　　做法

　　1.豬雜骨洗淨，鍋裡水燒開把雜骨放入焯水後，撈出沖洗幹淨

　　2.焯過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開後轉小火煲半個小時

　　3.半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可

　　小訣竅

　　1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭裡面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗幹淨表面的髒東西再煲湯，這樣煲出來的湯幹淨無異味。

　　2.煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會配上蘿蔔之類的，蘿蔔可以吸走一部分湯裡的油份，湯不會顯的太油膩，蘿蔔吸收了湯裡的油份口感也非常好。

　　3.煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會使湯的顔色變深）

　　4.菌菇類買回後，記得先用清水洗淨，再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。

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