冬季進補，炖笨雞湯加一食用菌，鮮香美味營養高，體質弱者可常喝。

随着冬季的到來，無論南北方，氣溫逐漸開始走下坡路，雖沒有陡直下降，但早晚時間，足以讓人們感覺到它的寒氣襲人，為了平安順利迎接寒冬，飲食上可要做些調整了，中國自古就有“入冬補冬”的習俗，即到了冬天，吃一些高熱量、高營養的食物補養身體，以達到強身健體、禦寒防病的目的。

笨雞炖松茸▲

說到進補，我們老百姓最先想到的就是炖雞湯，的确，雞湯的營養價值很高，無論老人生病、婦女産後都無一例外地炖鍋雞湯，而且，還會在湯裡加各種食材或中藥材，讓滋補調養的效果錦上添花。其實，無論做什麼，原材料很重要，就拿炖雞湯來說，不光不同方式喂養的雞，炖出的湯營養價值不同，就連所加的輔助食材或藥材，因産地和生長環境的不同，煲出的湯，無論口感、味道和營養價值也是有很大區别的。

笨雞炖松茸▲

本人很少吃肉，原因是苦于買不到放心的食材，索性不吃，俗話說“甯吃仙桃一口，不吃爛杏一筐”。要說居住在省會城市的好處之一是，常能見到全國各地商品會展于此，每到秋冬季節，就會有來自全國各地，甚至海内外的各種名優特産及綠色食品展，雖然價格不便宜，但是對于進口的東西還是物有所值的，就如在展會上購買的這隻來自武川草地純散養的笨雞，和來自大興安嶺的松茸。

内蒙古綠色食品展銷會▲

用笨雞加松茸炖湯，無需用過多的調味料，食材本身的鮮味兒和香味兒足以驚豔你的味蕾，而且營養價值非常高。松茸是一種珍貴的食用菌，生長條件非常苛刻，必須具備美人松、大理香花、沙壤土三個條件，而且無任何污染的環境下，所以松茸難以人工種植。野生松茸有特别的濃香，口感似鮑魚一般潤滑爽口，且營養豐富，具有很高的藥用食療作用，它能夠提高人體免疫細胞生長活性，增強人體免疫力，預防有害物質和病毒進入人體，對于人體的肝髒和腎髒有很好的保護作用。

松茸▲

寒冷的冬季，常能喝上這一鍋用笨雞和松茸食用菌炖的湯，不但是舌尖上的享受，更是美味營養的滋補品，對身體健康也非常有益，尤其家有體質弱者可常喝。下面将詳細制作過程分享給您。

笨雞炖松茸▲

所需食材：笨雞半隻、松茸80g

輔食材：蔥10g、姜5g、料酒1勺、生抽1勺、鹽3g、植物油10mg、香菜兩顆、枸杞一小把

笨雞、松茸、枸杞、姜、香菜、蔥▲

制作過程：

1、首先将松茸多清洗幾遍，徹底清洗掉表面的灰塵和泥沙，然後攥幹水分，再放入清水中浸泡。

浸泡松茸▲

2、鍋中準備燒清水，大概能沒過雞肉的量即可，燒水的過程，将雞肉塊用流水清洗幹淨，等水開後扔鍋裡幾片姜、加一勺料酒去腥，接着将洗淨的雞塊兒放入，等水再次開後，即可将雞肉撈出。

雞肉焯水▲

3、把炒鍋洗淨，燒至七成熱，下入蔥段兒和姜片，炒出調料的香味兒後，倒入焯水後的雞肉塊兒，再調入一勺生抽，翻炒至雞肉變色後盛出來。

炒雞肉▲

4、将炒過的雞肉移到砂鍋中，因為砂鍋的保溫效果好，炖肉不但易熟，而且味道也更香濃。砂鍋中加入溫水沒過食材，并把泡松茸的水也一起倒進來，因為松茸的香味兒一部分融在了水裡。

倒入松茸水▲

5、蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火炖煮，大約一小時左右，雞肉已經炖得差不多軟爛了，這時用筷子夾出蔥段和姜片。

檢出蔥、姜▲

6、倒入泡好的松茸，因為松茸肉質比較薄，很容易泡軟，也容易熟透，所以要後放，加入松茸後，再繼續中火煮十分鐘即可關火。

倒入泡好對松茸▲

7、出鍋前放入洗淨的枸杞，香菜段增香、調入少量食鹽，即可裝入湯碗中美美地享用了。

笨雞炖松茸▲

這鍋用笨雞加松茸食用菌炖的湯，其中隻加了蔥、姜、鹽和一小勺生抽，雖沒過多的調味兒，但是味道還是太鮮了，松茸的香氣彌漫在整鍋湯中，而且雞肉嫩滑不柴，并浸潤着淡淡的松茸香氣，很是美味。嚴寒的冬天，熱乎乎地喝一碗湯鮮肉美營養豐富的雞肉松茸湯，瞬間整個人都被治愈了，家有體質弱者可适當常喝哦。

笨雞炖松茸▲

小貼士：

• 松茸洗淨後，泡過松茸的水一定不要扔，因為有很多松茸的香氣和營養會溶在水裡。

• 炖煮前水一定要一次加足，切不可半途加水，如果實在看水熬得少了，也要加開水。

• 枸杞要最後放，因為它長時間高溫會損失營養。

今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食制作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!