水晶八寶飯是一道傳統的漢族食品，自古以來都流行于全國各地，尤其在江南地區，人們對水晶八寶飯特别鐘愛。然而各個地方制作水晶八寶飯的方式都不一樣，但是其烹制方式和風味卻不會相差太遠。小編相信仍然有許多人不懂制作水晶八寶飯，現在就讓我介紹幾種制作水晶八寶飯的方法。
做法一：1、糯米提前一夜浸泡，香米提前一小時浸泡，浸泡好後混合，拌入少許熟豬油；
2、準備一個碗，底層整齊擺放葡萄幹和枸杞，放入混合好的米，鋪平；
3、中間層放入棗，黑芝麻，核桃，瓜子仁後，繼續放入米，鋪平；
4、将碗放入蒸鍋裡，大火燒開，小火慢蒸，蒸至熟即可，約摸25分鐘，蒸好後倒扣入盤内即可。
5、小貼士：具體八寶飯中的八寶可随自己的喜好選擇，不一定是我用的這些，可選擇的八寶有蓮子，百合，青紅絲等都可以加入，吃的時候淋上蜂蜜味道更佳；糯米食後不容易消化，所以我選擇了與香米兩摻的做法，口感上也予以中和，拌入豬肉，可使米在嘴裡，發、更潤；所用米的具體量，根據容器的大小可調整，不固定。
做法二：1、材料：
糯米300克，白糖300克，豆沙50克，蓮茸50克，榄仁50克，紅棗30克，水發蓮子50克，桔餅30克，糖冬瓜條30克，冰肉丁40克。
2、糯米洗淨，浸泡約1小時，撈起放入碟内，放入蒸籠蒸熟取出，待糯米飯仍有30%的溫度時才加入白糖約200克拌勻，備用。
3、冰肉小丁，用滾水飛過，投入糯米飯；榄仁炸香備用。
4、在1個大碗内抹一層薄豬油，然後把上面原料用刀加工切成絲、條、片狀，擺在碗裡，擺成各種圖案花型，餘下的邊料全部切成小丁狀也投入糯米飯；然後拌勻，輕輕放落碗中，并用手壓實。
5、食時放入籠蒸20分鐘取出，将碟翻過來，把碗取起。在鍋中放入清水100克、白糖100克，打糖芡淋在糯米飯上。
水晶八寶飯曆經千年曆史，流傳于全國，色澤鮮豔美觀，質軟香甜，口味獨特美味，為酒席上的極品佳肴，所以作為中國人的我們，不可以抛棄這道佳肴，而要言傳身教，親手學會烹饪，讓水晶八寶飯能夠一直流傳。
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