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白芷烏雞湯怎麼做呢？

美食更新时间:2025-01-31 01:39:51

　　馬上又要步入冬季了，天冷的時候大家什麼都不想要做，感覺整個人都變的懶洋洋的，這個時候很多家庭最喜歡的就是炖雞湯了，一般用的都是老母雞，其實烏雞的效果會更好，還可以在炖湯的過程中加入一些藥材和滋補作用比較好的食物，這樣功效就更好了，今天就教大家白芷烏雞湯怎麼做。

　　1、白芷、玉竹、薏米分别用清水洗幹淨。

　　2、雞斬塊倒入鍋裡，添加清水、蔥姜酒，大火煮開後繼續煮2分鐘後關火，然後用清水洗去浮沫。

　　3、所以材料一起放入砂鍋裡，添加足量的清水，大火煮開後轉小火熬2小時至材料軟爛，最後加鹽調味即可。

　　烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特别是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

　　對産後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

　　烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。

　　功效：

　　滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉。根據現代醫學研究，烏雞内含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

　　烏雞和普通的肉雞或者是蛋雞相比，營養價值确實是高出了很多，但是做烏雞湯的時候也要注意，放的補料不宜過多，每次的食用量都要适可而止，如果是太多了的話，自己的身體也會承受不了的，反而适得其反，喝此湯的時候最好不要飲酒。

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