各位朋友們大家好，我是老崔。吃貨老崔前來報道，咱們繼續給大家分享百看不厭的美食文章，今天給大家分享一款北方常見和常吃的美食，那就是焖餅。對于北方的朋友們來說，對于焖餅并不陌生吧，99.9999%的人都應該吃過，焖餅算是一款老少鹹宜的美食，下面就跟随老崔來看看焖餅的由來和各種吃法、做法吧！

　　焖餅最出名的地方或者說發源于地是河北巨鹿，這個是老崔百度百科來的，但是對于這個發源地老崔我保留意見，因為老崔我沒有找到相關曆史記載。不過講到出名，老崔我木有什麼意見，因為巨鹿的焖餅或者說冀州焖餅在還是有這方面的說法的，并且很多人都知道，也有不少商家的招牌就是巨鹿或者冀州焖餅。這裡咱們不糾結了，因為這個焖餅流傳的太廣泛了，在德州、滄州、衡水等多個地區幾乎家家都會做。

　　下面老崔給大家介紹下最常見的有幾種焖餅吧，老崔吃過的有豆芽焖餅、甘藍焖餅（甘藍我們這邊叫圓白菜）、蒜苔焖餅、豆角焖餅基本上就這四類，這四類是最常見的，應該還有其他焖餅，隻是老崔我沒有吃過而已。這四類又分素焖餅、肉焖餅和雞蛋焖餅，老崔我最得意的是事雞蛋焖餅。

　　以上可以看出做焖餅最主要的食材是餅和菜，餅是選擇死面餅切成的餅條，菜的選擇一般是不愛爛發脆的葉菜，比如甘藍、豆芽、蒜苔等。老崔我也嘗試有大白菜來做焖餅，悶一會兒就白菜就軟了，整鍋餅黏答答的不好吃。

　　焖餅其實還有個名字叫炒餅，對于這個名字老崔我不太推崇，因為焖和炒畢竟是兩個烹饪方式。老崔平時還是喜歡叫焖餅，不知道各位朋友對于名字有什麼看法呢？下來老崔給大家分享下大衆的焖餅做法。

　　第一步、準備食材：餅條、和菜（将菜洗淨切好），菜和餅條的比例是一半一半或者菜比餅多，再就是蔥花和一些調味料（醬油醋鹽等）。菜的話看你自的口味，老崔我常用的是圓白菜和豆芽。第二步起鍋燒油，炒菜，将菜炒至8、9分熟，并加入适當的調味料，加少許水。

　　第三步：将準備好的餅條倒入鍋内，不用翻攪，蓋上鍋蓋焖至有熱氣出來，關火。

　　第四步：關火五分鐘後掀開鍋蓋将菜和餅條，翻攪均勻，這樣就可以出鍋。

　　以上是老崔做焖餅的手法和步驟，如果你想吃雞蛋焖餅或者肉焖餅，記得炒菜之前先把雞蛋或者肉先炒熟，在放入菜來炒。

　　對于老崔來講吃焖餅離不開蒜瓣和醋，老醋吃焖餅是都要到一些醋然後就着蒜瓣來吃，哪叫一個香一個好吃啊。其實也可以把蒜提前準備好，切成蒜末，在出鍋前灑在裡面，吃的時候有蒜香味，這個看大家個人口味和喜好了。今天的分享就到這裡，關于焖餅你如果還有什麼吃法或者做法，歡迎大家留言分享！

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