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三絲爆豆的經典做法

美食更新时间:2025-01-24 16:24:26

　　大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

　　今天分享一道非常适合下酒的家常菜--三絲爆豆。所謂三絲就是土豆絲、紅椒絲、洋蔥絲，豆是花生米。三絲的口感層次分明、入口清爽，非常适合在炎熱的夏季食用。

　　作為一道家常菜，三絲爆豆的食材都是價格低廉且常見的食材，平常在超市都可以買到。

　　下面，就給大家帶來具體的制作方法，炎炎夏日，喜歡吃涼菜的朋友們千萬不要錯過哦：

　　【三絲爆豆】

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(1)

　　下面是所用到的食材和調料

　　食材：土豆紅椒香菜花生米洋蔥

　　調料：食鹽白糖陳醋芝麻油

　　首先準備土豆1個，削去外皮洗淨後，先切成薄片，再用手碼平切成細絲。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(2)

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(3)

　　放入水盆中備用，土豆絲泡入水中是為了防止土豆氧化變黑。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(4)

　　準備洋蔥半個切成細絲，香菜1小把切成香菜段一起放入料碗中。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(5)

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(6)

　　紅椒半個先去掉内瓤切成細絲，和香菜放在一起，用來配色。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(7)

　　再準備一把炸好的花生米，放入盆中備用。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(8)

　　等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：

　　鍋内燒油，先把土豆絲倒入漏勺中控幹水份，等油溫燒至6成熱時，下入土豆絲，用勺子輕推打散，防止土豆絲粘連在一起。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(9)

　　改中火，炸至土豆絲表面金黃酥脆時，即可倒出控油備用。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(10)

　　這個過程大概要持續1到2分鐘左右。

　　再準備1個拌菜盆，依次倒入準備好的食材。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(11)

　　下面我們開始調味：

　　加入食鹽2克，白糖1克，陳醋5克，芝麻油3克。用筷子攪動，颠盆拌勻，化開所有調料。

　　讓所有食材充分吸收到盆裡的調料，然後再倒入炸好的土豆絲。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(13)

　　再次颠盆拌勻，然後裝入盤中，就可以上桌食用了。

　　三絲爆豆的經典做法（大廚手把手教你做）(14)

　　好了，到這裡，這道簡單清爽的三絲爆豆就做好了，學會了就在家試試吧。

　　如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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