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新墨西哥炸雞卷餅的做法

美食 更新时间:2025-01-30 16:26:35

  1、材料:餅皮1張,清腿肉1/2隻,低筋面粉适量,炸油适量,莎莎醬适量,生菜1片,青椒适量,紅椒适量,美乃滋适量,鹽适量,糖适量,卡士達粉1/4小匙,玉米粉2大匙,低筋面粉适量,粗黑胡椒粉适量,水适量,蛋2顆,沙拉油1大匙。

  2、做法:取一平底鍋以小火幹烘餅皮,至表面呈金黃色備用。

  3、将材料B的鹽、糖、卡士達粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合,以水調成煳狀後,打入蛋,倒入沙拉油攪拌均勻,即為面煳備用。

  4、雞腿肉洗淨,瀝幹水分,切成長塊狀,放入作法2的面煳中均勻沾裹,再沾一層低筋面粉。

  5、熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝幹油脂,即為雞塊備用。

  6、餅皮抹上莎莎醬,放入生菜、青椒、紅椒、雞塊,最後擠上美乃滋,将餅皮卷好即可。

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