雖然已經到了立秋時節，但今年的末伏還沒有過去，氣溫依然很高，需要進行營養搭配，有合适的膳食結構才能有效地幫助身體自身的調節和生長，豐富多樣的食材不僅色彩亮眼同時還能刺激食欲，這回我還特意購買了好看花紋的盤子作為配角，下面就給大家介紹沙爹風味青瓜雞肉卷的具體做法。

　　鳳梨和芒果都屬于熱帶水果，鳳梨是我很喜歡吃的水果之一，可以用來做糕點、罐頭等等，可以幫助消化吸收，含有大量的維生素和礦物質，它的果汁還有酸解脂肪、防止脂肪堆積的功效作用。

　　芒果的粗纖維和維生素A含量較高，能有效緩解便秘的症狀，可以滋潤肌膚同時也能防癌抗癌。雞肉與熱帶水果的碰撞，營養又健康，風味十足！

　　【菜名】：沙爹風味青瓜雞肉卷 【所需食材】：三十克黃瓜，二十克花生醬，一根線椒，三十克鳳梨，三十克彩椒，三十克沙茶醬，整雞大腿，十五克泰式辣椒醬。

　　【烹饪過程】：

　　1、一定要用整雞大腿，吃起來滿足而且肉質軟嫩，提前準備好制作沙爹風味青瓜雞肉卷所需要的食材和全部配料。

　　2、首先将雞大腿置于流水下沖洗幾遍，用廚房用紙擦幹表面多餘的水分，用小刀沿着骨頭的生長方向将骨頭剔除，不喜歡吃雞皮的朋友也可以剔除掉。

　　3、用刀背剁一下雞肉，讓雞肉的質地更松弛些，放到幹淨的容器中。在雞肉中依次加入二十五克花生醬、三十克沙茶醬和十五克的辣椒醬，戴上一次性手套将腌料均勻地抹在雞肉表面。

　　4、完全抓拌均勻後可以在盤子上包裹一層保鮮膜，将雞肉送到冰箱中進行二十四小時的冷藏腌制，腌制時間越長雞肉就會越入味。

　　5、提前将鳳梨處理好，把黃瓜、線椒和紅椒都用清水沖洗幹淨後，分别切成條狀備用。

　　6、從冰箱取出腌制好的雞腿肉，雞皮朝下平鋪放置，把切好的水果和蔬菜條依次擺放在雞肉底部。

　　7、從底部向上将雞肉和疏果條卷起來，呈卷筒狀。

　　8、用幹淨的棉線将雞腿卷卷起來，固定住。

　　9、提前将烤箱調整到一百八十度，進行五分鐘預熱。幹淨的烤盤上可以鋪一層防油紙，不粘烤盤可以不放，為了不讓雞皮粘連。把烤盤送入烤箱中層後用上下火加熱的方式繼續烤制，二十五分鐘左右。

　　10、時間到了取出來，把雞腿肉翻面再烤十分鐘。

　　11、直到将雞肉表面全部烤成焦黃色即可。

　　12、苦苣和小番茄清洗幹淨後去掉苦苣底部和番茄蒂部，分别切成苦苣段、番茄塊，擺放在幹淨的盤子中，猕猴桃也要去皮切片，最後放上烤好的雞肉卷即可。

　　【烹饪竅門】：

　　1、有些減肥的朋友們會覺得雞皮含有大量脂肪不宜過多食用，而且願意吸油，所以不願意吃可以去掉。

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