tft每日頭條

 > 美食

 > 廣西螺蛳米粉怎麼做

廣西螺蛳米粉怎麼做

美食 更新时间:2025-01-22 12:21:56

看着全州紅油米粉,就有無限的食欲,如何做一碗好吃又好看的紅油米粉呢?這當中最主要的是紅油米粉的豬骨高湯。

全州米粉基本上是沿襲祖宗傳下來的制作技藝。

廣西螺蛳米粉怎麼做(比柳州螺蛳粉更紅)1

全州紅油米粉的制作工藝如下:

(原料)米粉、紅油、肉湯、蔥花等。

(工藝)分為四道工序:

(1)制紅油。選用大紅辣椒,先用水稍煮一下,取出去籽,加适量食鹽,與煮辣椒的水一起倒入磨中磨成細漿待用。取适量的花生油(按500克鮮椒下200克生油算,如果是辣椒幹,則按500克幹椒,用油750克),先把油鍋燒熱,待油溫達攝氏100度時,下辣椒細漿,并不斷攪拌。熬成辣椒醬不沾鍋鏟時即成紅油。

(2)熬骨頭湯。按水5公斤,豬骨500克,黃豆500克,豆豉200克,羅漢果2個,生姜50克,食鹽300克下料。先把骨頭熬煮一會後再将其它配料放入鍋中同煮,出味後待用。

全州紅油米粉又燙又辣,辣味适中,湯鮮粉滑,爽口開胃。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved