腌制泡菜最簡單的方法-tft每日頭條

腌制泡菜最簡單的方法

美食更新时间:2025-04-03 08:54:45

　　大家好我是@寶哥做美食今天跟大家分享各種泡菜的腌制方法

　　韓式泡菜蘿蔔塊

　　腌制泡菜最簡單的方法（各種泡菜腌制的方法）(1)

　　比例:白蘿蔔10斤精鹽50克蘇打水200克大蔥2根韭菜100克蘋果1個桃罐頭1罐蒜50克姜20克細辣椒粉130克粗辣椒粉70克糖稀300克

　　做法:1蘿蔔去皮切2.5厘米方塊撒鹽腌漬5小時，期間翻動數次

　　2、蔥切絲，韭菜切3厘米段，蘋果，桃子，姜，蒜，加蘇打水打成泥3倒掉蘿蔔的水分加上所有調料腌漬放冰箱冷藏保存

　　桔梗泡菜(幹的2斤)

　　比例:芝麻100克韓國粗辣椒粉150克韓國細辣椒粉100克白糖400克蒜泥250克韓式辣醬400克醋精20毫升味精30克做法:1、幹桔梗泡水24小時清水再清洗幹淨，纂幹水分2、将以上所有調料或合成醬汁拌勻桔梗

　　小黃瓜泡菜

　　腌制泡菜最簡單的方法（各種泡菜腌制的方法）(2)

　　比例:小黃瓜20斤香蔥500克姜末80克蒜末200克糯米粉250克辣椒粉200克粗辣椒粉250克韓國魚露300克味精30克白糖100克

　　制作方法:小黃瓜加鹽腌漬24小時攥幹水分1香蔥切段，糯米粉熬成糯米胡，與其他調料調成醬2将小黃瓜與腌漬醬拌勻腌漬1天。

　　四川泡菜配方

　　腌制泡菜最簡單的方法（各種泡菜腌制的方法）(3)

　　1;準備豆切小段2斤，胡蘿蔔條1斤，白蘿蔔條2斤，心裡美1斤，青筍條1斤，大頭菜2斤,尖椒05斤，全部改刀條或小塊。2;汁;水2500克,姜片500 克，香菜150克，味精150克，蒜片300克，幹辣椒20克，白糖100克，花椒5克，小米辣100克，白醋300克鹽100克，白酒15克野山椒1000克，野山椒水500克，攪拌均勻

　　3;準備好的蔬菜用100克鹽，腌制出水控幹水分，泡入汁水裡，泡制入味即可。

　　4.撈出泡菜，可以加點芝麻油，即可上菜。

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