襄陽是湖北省地級市，位于湖北省西北部，居漢水中遊，北鄰河南省南陽市，南與荊門市相鄰，東接随州市，西連十堰市。

　　襄陽菜是楚菜系的北味菜，以襄陽和鄖陽（今十堰）地區的風味為基礎，吸收鄂豫陝渝四省的風味。特點是以豬、牛、羊肉為主要原料，加以該地區特産山珍，制作方法以紅扒、熱燒、生炸、回鍋、涼拌居多。巴蜀荊楚地區的人們生性嗜辣，幾乎所有的菜都要用辣椒，與麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同，楚菜講究的是鮮辣。

　　今天小編帶領小夥伴近距離了解襄陽市地方特色美食！

　　1、孔明菜

　　孔明菜是湖北省襄陽市地方特色美食，在襄陽俗稱“鹹菜”，“襄陽大頭菜”，由于民間傳說為孔明所創，由此得名。含有豐富的維生素和大量的微量元素、糖類、蛋白質等。通過腌制後，成為獨特風味的佳品。

　　含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、鐵、鋅、鈣、磷等多種人體所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁，并具有下氣消食、利尿除濕、解毒消腫之功效。

　　2、牛油面

　　牛油面是湖北省襄陽市地方特色面食之一。特點是一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。牛油面是襄陽人最喜歡的早餐。

　　3、金剛酥

　　金剛酥是湖北省襄陽著名的漢族特色小吃，其色焦黃、香脆、不沾牙齒、落口後“酥口易化”，牙不好，無牙者都可食用。作為襄樊的特色小食品，金剛酥有200多年的曆史。金剛酥的主要原料是面粉、白砂糖、香麻油及少量食堿。

　　4、三鑲盤

　　三鑲盤是湖北省襄陽市的傳統名菜。制作時以豬肝，豬排骨，豬腦為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長于一馔。三菜各呈一色，各獻一味，一菜三吃，故得名。

　　5、宜城盤鳝

　　宜城盤鳝是湖北省襄陽市宜城地方特色小吃，幹扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。

　　6、宜城闆鴨

　　宜城闆鴨又名宜城醬闆鴨，産于湖北省宜城市，是襄陽特色美食之一。宜城闆鴨外表呈白色、淡黃色。腹腔内壁幹燥、肌肉切面緊密呈玫瑰紅色，鹹淡适宜。鴨肉豐滿細膩、肥而不膩、皮薄鮮香，具有高蛋白、低脂肪之功能。2006年，國家質檢總局批準對宜城闆鴨實施地理标志産品保護。

　　7、宜城小龍蝦

　　宜城小龍蝦是湖北省襄陽市地方特色美食，宜城小龍蝦是90年代興起的風味小吃。色澤鮮紅光亮、麻辣撲鼻、香嫩、生津開胃、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的活蝦是宜城人最受歡迎的美味佳肴之一。

　　8、泡菜牛肚絲

　　泡菜牛肚絲是湖北省襄陽市漢族傳統名菜之一。牛肚經過泡後，其口味口感特别好，牛肚柔韌且有彈性，微辣，酸酸味，吃了之後特别使人開胃，食欲大增。

　　9、襄陽纏蹄

　　襄陽纏蹄，是湖北省襄陽市的特色小吃。襄陽纏蹄是傳統的佳肴。将豬蹄肉用多種香料腌漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日後即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質清香，佐以姜絲米醋，餘味幽長，是下酒的好菜。

　　10、襄陽酸辣面

　　襄陽酸辣面是湖北省襄陽市地方特色美食，襄陽人俗稱火巷口酸辣面，由襄陽市名廚徐應德(人稱徐二信\徐信子)于1970年首創，後為襄陽市火巷口酸辣面館（原野味香餐館）主打面條，享譽襄陽30餘年。該面實為襄陽早餐之一絕！

　　該面聞起來酸中帶肉香，入口酸、辣，雖然主味以酸為主，但食用後，又不會出現普通的酸性食物的消化快、饑餓早、胃酸過多等現象，酸性食物又有軟化血管、降低血壓等功效，該面實為襄陽早餐之一絕！

　　11、琚灣酸漿面

　　琚灣酸漿面是湖北省襄陽市棗陽的獨特的面食，發源于清朝，距今已有100多年的曆史。所做出的酸漿面不但色香味俱全，且有開胃、預防傷風感冒等功效。

　　琚灣酸漿面——雪白的面絲卧在油汪汪、黃燦燦的酸漿湯裡，頂尖上是一勺鮮紅鮮紅的辣椒油，味香而不膩，酸辣爽口。

　　12、油馍筋

　　油馍筋是襄陽當地獨具特色的美食，其外形非常像我們常見的油條，但與油條相比，其體型小了很多，且由于其較小的體積，比油條更加容易進味，是當地人喜聞樂見的早點之一。

　　13、豆腐面

　　豆腐面是湖北襄陽棗陽市地道的傳統小吃，以普通的堿面為主要原料。襄陽豆腐面的比較講究，裡面有二十多種作料。金燦燦的炸豆腐，配上炖海帶、豬血塊，合着細長的堿面，浸在香濃的牛油湯裡，真是讓人聞香止步。

　　14、襄陽夾沙肉

　　襄陽夾沙肉是湖北省傳統美食小吃，晶瑩剔透，色味俱佳，夾沙肉是襄陽傳統甜菜。選用豬五花肉，将豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裡透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。

　　15、襄陽薄刀

　　襄陽薄刀是湖北省襄陽市著名的傳統小吃。色彩金黃，色調素雅，焦脆有韌性，平淡爽口，味鮮美。

　　16、糖醋白菜

　　糖醋白菜是湖北省襄陽市地方特色美食，糖醋白菜取材襄陽卷心大白菜。襄陽卷心大白菜又名襄陽白。糖醋白菜十分爽口，甜酸适度，兒童特别愛吃，也适合上海人的口味。

　　17、韓家土雞湯

　　韓家土雞湯是湖北省襄陽市地道的傳統名吃，擁有鮮、香、嫩的口感，具有養生、祛病、強身健體、美容養顔之功效，可謂老少皆宜，四季宜食的滋補佳品。

　　18、夜壺油茶

　　夜壺油茶是湖北省襄陽市地方特色美食，襄陽的夜壺油茶是一種适宜于冬季夜晚的小吃。吃時，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。睡前來一碗，可暖胃、潤肺、生熱。冬季，叫賣者身背好幾十斤重的大銅壺，走街串巷叫賣，所以人們戲稱它為“夜壺油茶”。

　　以上就是小編為大家分享的襄陽市地方特色美食！

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