涮羊肉【食材】 羊肉2500克(每人按250克計算)、白菜、粉絲、凍豆腐、菠菜、【調料】 豆腐乳、紅油、香油、醬油、蝦醬、料酒、芝麻醬、米醋、蔥花、姜絲、香菜各适量。【制作步驟】 1、羊肉去淨筋膜,放入冰箱凍硬,切成長方形的薄片,裝盤内。白菜洗淨,切成長方片、粉絲切成10厘米長的段,菠菜洗淨去根切成段,凍豆腐化開擠淨水分,切成片,香菜切段後将以上各料分别裝入不同的盤内,
2、将芝麻醬(用涼開水解開)、豆腐乳(搗爛溶開、醬油、料酒、香油、紅油、蝦醬、同放盆中攪勻,制成調味汁,盛入小碗内。
3、火鍋内放清水,待火鍋水沸後,連同所有裝在盤、碗中的原材、調料一同上桌。配上芝麻燒餅美味。
小貼士: 1、配料多,調料細,羊肉鮮嫩,滋味醇濃,為北方地區冬令的傳統美味。 2、食用時應先涮羊肉,最後下粉絲、白菜、凍豆腐,吃菜喝湯。 3、肉片應随涮随吃,一次不宜放入過多。涮時速度要快,并要抖開,肉片變成灰白色即可。調汁時一定要充分攪勻,稀調适度,
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!