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最好的涮羊肉做法

美食更新时间:2024-08-09 22:07:37

涮羊肉【食材】羊肉2500克(每人按250克計算)、白菜、粉絲、凍豆腐、菠菜、【調料】豆腐乳、紅油、香油、醬油、蝦醬、料酒、芝麻醬、米醋、蔥花、姜絲、香菜各适量。【制作步驟】 1、羊肉去淨筋膜，放入冰箱凍硬，切成長方形的薄片，裝盤内。白菜洗淨，切成長方片、粉絲切成10厘米長的段，菠菜洗淨去根切成段，凍豆腐化開擠淨水分，切成片，香菜切段後将以上各料分别裝入不同的盤内，

最好的涮羊肉做法（涮羊肉最好吃的做法）1

2、将芝麻醬(用涼開水解開)、豆腐乳(搗爛溶開、醬油、料酒、香油、紅油、蝦醬、同放盆中攪勻，制成調味汁，盛入小碗内。

最好的涮羊肉做法（涮羊肉最好吃的做法）2

3、火鍋内放清水，待火鍋水沸後，連同所有裝在盤、碗中的原材、調料一同上桌。配上芝麻燒餅美味。

最好的涮羊肉做法（涮羊肉最好吃的做法）3

小貼士： 1、配料多，調料細，羊肉鮮嫩，滋味醇濃，為北方地區冬令的傳統美味。 2、食用時應先涮羊肉，最後下粉絲、白菜、凍豆腐，吃菜喝湯。 3、肉片應随涮随吃，一次不宜放入過多。涮時速度要快，并要抖開，肉片變成灰白色即可。調汁時一定要充分攪勻，稀調适度，

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