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醉雞胗怎麼做

美食 更新时间:2024-08-03 09:08:26

  1、蔥洗淨拍碎切段,姜洗淨切片備用;

  2、雞胗洗淨,取一鍋加清水煮沸,将雞胗放入汆燙撈起,用冷水洗去浮沫備用;

  3、另取一鍋,加入清水、蔥、姜、花椒粒、料酒。

  4、待水煮滾加入雞胗,煮至再次沸騰,轉小火蓋上鍋蓋煮約10~15分鐘,待煮熟撈起用冰水或冷開水洗淨,廚房用紙吸幹水。

  5、把雞胗放入容器,倒入醉鹵蓋沒雞胗,放置冰箱約半天,取出切片裝盤即可。

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