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恩施美食

美食 更新时间:2025-02-08 08:16:22

恩施美食?鳳頭姜鳳頭姜,因其形似鳳頭而得名,主産湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣,品質優良、風味獨特,鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口遠銷東南亞市場 來鳳縣志記載,來鳳栽培鳳頭姜的曆史已有300多年,因其形似鳳頭而得名其姜柄如指,尖端鮮紅,略帶紫色,塊莖雪白,下面我們就來說一說關于恩施美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

恩施美食(恩施美食的介紹)1

恩施美食

鳳頭姜

鳳頭姜,因其形似鳳頭而得名,主産湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣,品質優良、風味獨特,鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。遠銷東南亞市場。 來鳳縣志記載,來鳳栽培鳳頭姜的曆史已有300多年,因其形似鳳頭而得名。其姜柄如指,尖端鮮紅,略帶紫色,塊莖雪白。

葛仙米

走馬葛仙米早在1500年前就被人們認識,據《本草綱目》記載:“葛仙米,生湖廣沿溪(今湖北鶴峰走馬鎮地轄)穴中石上,遇大雨沖開口,此米随流而出。土人撈取,初取時如小鮮木耳,紫綠色,以醋拌之,肥綠可食,土名開仙菜,幹則天仙米,晉葛洪隐此乏糧,采以為食,故名‘葛仙米’”。

懶豆腐

合渣,又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有“辣椒當鹽,合渣過年”的民諺。在恩施,合渣的吃法很多,其中張關合渣是制作合渣火鍋的典型。

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