國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起披薩，大家都知道是西方特有的面食，它發源于意大利，現在受到全世界人們的喜愛。披薩的精髓就是美味上等的芝士和現做的餅皮。今天，我來教大家在家制作披薩，融合披薩的精髓，還有家常的食材，讓大家在家也能吃上披薩。來和我一起做吧！

【披薩】

【基本材料】面粉，洋蔥，西紅柿，肉沫，大蒜，蔥，青燈籠椒，紅燈籠椒，酵母粉，食鹽，食用油，白糖，胡椒粉，番茄醬，生抽，芝士碎，披薩醬

【基本步驟】

1. 準備一個大一點的和面盆，放入300克面粉，還要加入3克酵母粉，用筷子将它們攪拌均勻。接着，給面粉裡面再加入一點食鹽，然後準備一些溫水，一邊倒進面粉裡，一邊用筷子進行攪拌，直到将碗中的面粉攪拌成絮狀，就不再倒水了。

2.給面絮中倒進去食用油10克，然後就可以下手揉面了。先把周圍的面卷到食用油上，把油卷進面粉裡，然後不停的“揉”“壓”“搓”，把面絮給揉成光滑的一團。接着，給面盆上面裹上一層保鮮膜，讓面團再盆子裡饧發一個小時。

3.準備半個洋蔥，先把洋蔥放進鹽水中浸泡5分鐘。經過鹽水的浸泡，可以去除部分洋蔥的辛辣，再切洋蔥的時候就不會辣眼睛了。接着，把浸泡好的洋蔥給切成碎丁。切好後的洋蔥放在盤子裡備用。青燈籠椒和紅燈籠椒各準備一個，清洗幹淨之後，也切成碎丁，另外放着備用。

4.準備幾個大蒜，用菜刀将大蒜拍破，這樣剝蒜皮比較快捷。接着，把大蒜用菜刀給切成沫子，切好後，放在洋蔥丁的上面備用。清洗一個小蔥，晾幹水後，給切成細細的蔥圈，放在一邊。另外，還要準備一小塊肉，用菜刀給切成小塊之後，再剁成肉沫，備用。

5.準備西紅柿一個，先放進清水中清洗幹淨，接着，用菜刀切成兩半，将西紅柿的根部給切掉。然後，把西紅柿切成碎丁，放在盤子裡。接着，給西紅柿碎丁裡面加入一些番茄醬，這是為了增加一些底味。

6.取出家裡的不粘鍋，在鍋中倒入适量的食用油，開大火燒油，等油溫升高了，将準備好的肉沫倒進熱油中，用鏟子不停的翻炒，要炒至肉沫變色。等肉沫變色了，将洋蔥丁和蒜沫一起倒進熱鍋中，一起進行翻炒，炒至斷生。

7. 等鍋中洋蔥差不多熟了，開始調味。先給鍋中加入适量的食鹽和白糖，再撒一些胡椒粉，接着倒進去一些生抽調味，用鏟子将調料給炒勻了。然後，把西紅柿碎丁倒進鍋中，進行翻炒，直到炒出番茄汁，披薩醬就做好了，可以關火備用了。

8.1個小時到了，面團饧發好了。給案闆上撒上一些幹面粉，用手給鋪勻了。把面團取出來放在案闆上，開始揉面，經過反複揉搓，要将面團中的氣體給排出去。接着，取出擀面杖，開始擀面團，要擀好一面就把面團翻過來，并且轉個90度，繼續擀，這樣才能将面團擀成一個比較規整的圓形面皮。

9.取出家裡的電餅铛，開火預熱，給鍋底刷上食用油。将圓形面皮放進鍋中，把面餅整個給鋪平整，但是記得要把邊緣處給翹起來，貼在鍋邊。取出一個叉子，在面餅上叉出無數個小孔。然後，蓋上蓋子，關火，進行二次饧發，時間為20分鐘。

10.20分鐘到，打開蓋子，先給面餅上放上芝士碎，然後把炒好的披薩醬給倒進去，用勺子将披薩醬給鋪平整。最後，在披薩醬上再撒一些芝士碎，還要撒上蔥花和青紅辣椒丁，然後就可以蓋上蓋子了，在小火下烙15分鐘。

11.時間到，可以關火了。打開蓋子，就能聞到撲鼻的香氣。用鏟子将披薩鏟出來，放在案闆上，用菜刀給切成扇形的小塊，美味的披薩餅就做好了。這個披薩吃起來松軟酥脆，鹹香拉絲，喜歡的朋友快在家中做起來吧！

【愛心小貼士】

1.和面的時候，一定要用溫水。溫水和出來的面比較柔軟，也不會把酵母菌給燙死。

2. 擀面皮的時候，圓形面皮的大小以家中電餅铛的大小為參照，大一點就可以了，千萬不要太大了，否則裝不下！

今天的披薩就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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