純草原牛羊肉的做法?立秋剛剛過去，現在已經逐步進入秋天，溫度也開始慢慢轉涼，又到了貼秋膘的日子了，這個時候需要補充身體需要的營養成分，減少秋冬生病的概率衆所周知，牛肉羊肉中具有豐富的蛋白質，所以很多人貼秋膘都會選擇牛肉羊肉，可是對于愛美的女性，想要減肥的女性而言，牛肉羊肉并不是一個好的選擇，我來為大家講解一下關于純草原牛羊肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!

純草原牛羊肉的做法

立秋剛剛過去，現在已經逐步進入秋天，溫度也開始慢慢轉涼，又到了貼秋膘的日子了，這個時候需要補充身體需要的營養成分，減少秋冬生病的概率。衆所周知，牛肉羊肉中具有豐富的蛋白質，所以很多人貼秋膘都會選擇牛肉羊肉，可是對于愛美的女性，想要減肥的女性而言，牛肉羊肉并不是一個好的選擇。

牛肉羊肉經過烹饪以後都會産生較多的油脂，這樣就會導緻體内的油脂增加，影響減肥的效果。想要減肥的人最好吃魚肉，魚肉中的蛋白質含量比牛肉羊肉還要高，并且魚肉中具有豐富的不飽和脂肪酸，即使多吃一點也不需要擔心發胖。許多人表示清蒸魚腥味太重吃不慣，沒有關系，今天教大家做剁椒魚頭，完全壓制魚的腥味，并且讓你食欲大開，現在就來看看剁椒魚頭具體怎麼做。

首先直接從市場上購買優質的大魚頭，魚腮内髒讓商家幫忙清理幹淨，回家以後先用清水沖洗一遍，然後将魚頭放入碗中，接着加入切好的蔥末、姜末、料酒、适量鹽腌制半小時，時間到用清水将魚頭沖洗幹淨，這裡注意要把鹽全部沖洗幹淨，否則制作出來的剁椒魚頭會非常鹹。沖洗幹淨以後瀝幹水分放在盤中備用。

将大蔥、小米辣、姜、蒜用清水沖洗幹淨，然後用刀将蔥切成蔥末、小米辣切成圈、姜切成末、蒜切成末放入碗中備用。接着将紅辣椒沖洗幹淨，用刀将紅辣椒切碎放入碗中備用，接着加入适量白糖、适量胡椒粉，然後再把切好的蔥末、姜末、蒜末、小米辣倒入裝有剁椒的碗中。接着起鍋燒油，油溫燒至8成熟後直接淋入剁椒中，再加入适量生抽攪拌均勻。最後将香蔥用清水沖洗幹淨，然後再用刀将香蔥切碎備用。

起鍋燒水，水開後放入蒸籠，接着将魚頭放入蒸籠中，然後将剁椒均勻鋪在魚頭上，剩下的剁椒分别倒入盤子的縫隙中，接着蓋上蓋子蒸20分鐘，時間到就可以關火取出了。然後将切好的香蔥均勻鋪在魚頭上，這裡還沒有結束，同樣是起鍋燒油，油溫燒至8成熟直接淋在魚頭上，激發魚頭的香味，這樣香辣可口，鮮嫩多汁的剁椒魚頭就做好了。

制作剁椒魚頭的過程中剁椒十分重要，可以說是剁椒魚頭這道菜的精華，用于制作剁椒的辣椒一定要選擇優質的辣椒，立秋的辣椒正好是成熟的季節，辣椒水分多、辣度足，并且香氣四溢，用來做剁椒再好不過了，還有就是魚頭不要蒸太久，否則魚肉的肉質變老就不好吃了。

秋天給家人做一份剁椒魚頭，絕對能夠滿足家人對美食的追求，同時還能夠補充蛋白質，增強免疫，保護視力，對于孩子成長與老人健康有非常大的幫助。

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